＼1束使い切り! ／小松菜のうまとろ卵炒め
投稿日2024/07/20
更新日2024/07/20
調理時間10分
とろとろあんに、しゃきっとした小松菜とふんわりたまごが相性抜群のおかずです。 栄養コスパが高い小松菜を1袋使い切り。 青菜が苦手な息子もこれならおかわり!
材料4人分（3～4人分）
- 小松菜1袋(200g)
- たまご2個
- サラダ油大さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A水100ml
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉大さじ1/2：水大さじ1)
- ごま油適量
作り方
ポイント
■塩以外にしょうゆ(小さじ1強)、オイスターソース(小さじ1)でもおいしく作れます。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 1
小松菜を3～4cm幅のざく切りにする。
- 2
たまごを溶きほぐす。
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強火にかけ、フライパンが温まったら【2】のたまごを入れて炒め、半熟になったら皿にあける。
- 4
そのままのフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、【1】の小松菜を入れ、1～2分炒める。
- 5
全体に油がまわったら、A 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、塩小さじ1/4、水100mlを上から順に入れて1～2分煮る。水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、【2】のたまごを戻し入れる。最後にごま油をまわしかける。
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質問
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
