汁物
【食べるスープ】味噌カレースープ！栄養たっぷりマメロニ入り
投稿日2022/01/24
更新日2022/01/24
調理時間20分
１品で野菜、炭水化物、たんぱく質がとれる栄養たっぷり具沢山スープです。 鍋に具材とZENBマメロニを入れ、煮込むだけ♪ ZENBマメロニのゆで汁にはうまみがあります。 コンソメや鶏がらスープ、だし汁なしでも美味しいスープになります。 【栄養メモ】 ZENBマメロニは黄えんどう豆から作られています。 主食の定番ご飯、うどん、パスタと比較して、「食物繊維たっぷり」「糖質オフ」「高たんぱく質」。 さらに、環境にも優しい食材です。
材料2人分
- ZENBマメロニ60g
- 鶏もも肉60g
- キャベツ1枚
- ぶなしめじ1/4株
- コーン20g
- 味噌大さじ1
- カレー粉小さじ1/2
- 水400ml
- オリーブオイル小さじ1
- 黒こしょう適宜
作り方
ポイント
味噌やカレー粉の量はお好みで調節してください。 #ZENBタイアップ
- 1
キャベツ、鶏もも肉は2cm角、ぶなしめじは石づきを取り、小房にわける。
- 2
鍋にオリーブオイルをひいて熱し、鶏もも肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 3
2に水、ZENBマメロニ、キャベツ、ぶなしめじ、コーンを入れ、煮立ったら弱火にする。蓋をしながら10分程度煮る。
- 4
具材に火が通ったら、味噌、カレー粉を入れて味を調える。
- 5
器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。
レシピID
427541
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪