｜寒い日に｜ピリ辛牛すじ豆腐

材料（口径２０㎝の鍋1台分）

• ゆで牛すじ
  250g(レシピID：４４４７５０)
• 焼き豆腐
  300g
• 小葱
  3本
• にんにく（すりおろし）
  3g(またはチューブ可)
• 糸唐辛子
  適宜
• 白いりごま
  適量
• A
  黒砂糖
  大さじ 2
• A
  コチュジャン
  大さじ 2
• A
  しょうゆ
  大さじ 4
• A
  唐辛子（粗挽き）
  小さじ 1
• A
  牛すじスープ
  500ml(レシピID：４４４７５０)

作り方

• 下準備
  ・小葱は根元を切り落とし５㎝くらいの長さに切る。 ・焼き豆腐は6等分に切る。

  
• 1

  ・口径20㎝の鍋に、焼き豆腐、ゆで牛すじ、A 黒砂糖大さじ 2、コチュジャン大さじ 2、しょうゆ大さじ 4、唐辛子（粗挽き）小さじ 1、牛すじスープ500mlとにんにく（すりおろし）を入れひと混ぜする。

  
• 2

  ・鍋を火にかけ煮立ったら弱火にし10分煮て火を止め10分休ませる。

  
• 3

  ・再び火にかけ煮立たせ弱火にし10分煮て小葱を加え火を止め10分休ませる（予熱で小葱に火が通る）。 ・器に盛り、小葱をのせて、好みで糸唐辛子をのせ白いりごまをかける。

  

ポイント

・10分煮たら10分休ませること。 ・ふたをせず煮ること（牛のくさみを閉じ込めないため）。 ・牛すじスープが足らない場合は水を足して500mlにして使ってください。問題なく美味しくできます。

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