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ドライトマトとミニトマトを合わせた甘酸っぱさの中にカレー粉のスパイシーさが効いた炊き込みご飯です。 ドライトマトのもどし汁も旨味の素なので捨てずに使い、ミニトマトの酸味、甘み、ウインナーソーセージのからでる出汁でコンソメ入らずです(^^) *レシピでは鍋は厚手のものを使っています。 *炊飯器で炊く場合はお手持ちの取扱説明書をご確認ください。炊飯器で炊く時の工程や水の分量はポイント欄に記載しましたので参考になさってくださいね。 キヤンプごはんにもおすすめです。 ■栄養価(1人分あたり) ⌘エネルギー 433kcal ⌘食塩相当量 1.4g
【ドライトマトについて】 ・トマト農家さんから教わったドライトマトの美味しい使い方です。干し野菜や、干し椎茸のように使っていろんな料理に使って楽しんでみてくださいね。 ・ドライトマトは安価なもので大丈夫です。 ・ドライトマトにも塩気がありその塩分も炊き込みご飯の味の素になっています(^^) 【炊飯器で作る場合】 ・下準備は同じです ↓ ・①では、水の量を減らします。計量カップに、ドライトマトのもどし汁、酒、カレー粉、塩を入れ水を加えて180mlにする。 ↓ ・内がまに②のとおりに入れ、10分おいてから普通に炊きます。 ↓ ・炊けたら、④の工程に進み器に盛る。 【鍋にご飯が張りついて混ぜにくい場合】 ・④で混ぜにくい時は、10分追加で鍋のふたをして蒸らしてください。はがれやすくなります。 #エスビー食品タイアップ
・米はといでザルにあげる。 ・ミニトマトはヘタを取る。 ・ドライトマトは小さめのボウルに入れ、湯をドライトマトがひたひたになるぐらいまで入れてやわらかくもどす(もどし汁は出汁として使うため捨てない)。 ・ウインナーソーセイジは5㎜幅くらいの薄切りにする。
・計量カップに、ドライトマトのもどし汁、A 酒小さじ 2、塩小さじ 1/4と、S&Bカレー粉スティックの半分の量(1g)を入れ混ぜ水を加えて200mlになるようにする。
・直径20㎝くらいの厚手の鍋に、米、ウインナーソーセイジ、ミニトマト、スイートコーン、ドライトマトは手でちぎって入れる。続いて、①を加えひと混ぜして10分おく。
・10分経ったらふたをして鍋を火にかけ中火にする。 ・煮立ったら(約5分)、弱火にして15分炊く(焦げ目をつけたくない場合は14分くらいが目安時間です)。
・火を止めて、ふたをとり、バター(有塩)を真ん中に入れその上に残りのS&Bカレー粉スティックをのせてふたをして10分蒸らす。 ・ふたを取り、ミニトマトをくずしながら後から入れたバターとカレー粉も鍋底から返すように混ぜる。 ・味をみて、塩味が足らなかったら塩(分量外)1g加えて混ぜて調味し器に盛る。
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森口 ゆり子
アラフィフ夫と、中学生と小学生の息子2人の4人家族。新潟県在住。 プロフィールへお越しくださりありがとうございます。 ▶︎ふだんのおかずでもおもてなしにも活かせるレシピ ▶︎ゆる〜く減塩、無理なくコツコツ不足がちな鉄分が摂れるレシピ ▶︎旬の食材、発酵食品を使ってできる限りのローコスト からだと心がゆっくり整う体にやさしいレシピを発信しています。 【レシピをご覧になられる皆さまへ】 レシピをお気に入りしてくださり、またご覧くださりありがとうございます😌 只今、初期のレシピや今の時期のレシピを見直し一部修正をさせて頂いております。材料に変更はないのですが、修正したものはポイント欄に記載しています。ご不便をおかけしますが宜しくお願いいたします🙇♀️ 【レシピ作りへの思い】 レシピの工程は出来るだけ丁寧においしく作るポイントも入れ、専門的な用語を使わないようにしています。 まわりくどいかなと感じる方もいらっしゃると思います。これは初めて料理をする方も迷わず作れるように、ゴールの味へたどりついていただきたいからです。技術や経験値が少なくても料理写真のようにおいしく作れたら楽しいですよね。料理は楽しいというワクワクを感じていただけたらなぁという思いで作っています。 投稿レシピは、普段のおかずにはもちろん、盛り付けを変えるだけで『おもてなし』向きになる料理が多いです。 氣に入ったレシピがありましたら作ってみてくださいね。工程数が多いですが通して作ってみると意外と簡単だったりします。 10年後もその先も食べたい、作り続けたいレシピを心掛けて作っています。 大切な人を想って作る楽しくておいしい時間になりますように。 【追記】 2023年から1人分のカロリー、塩分をのせました。 日々のご飯作りに参考にしていただければ嬉しいです。