豚こまと蓮根とししとうの甘辛蒸し焼き炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• れんこん
  1/2節(150g)
• ししとう
  8本
• パプリカ(黄) 小
  1/2個(約50g)
• 米粉
  小さじ1
• 塩、こしょう
  ふた振り
• エバラ　すき焼のたれ　マイルド
  大さじ3
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  【れんこん】 ・れんこんは皮をむき、厚さ2㎜くらいのいちょう切りにし、流水でサッと洗い5分水に浸けざるにあげ水気をきる。 【ししとう】 ・ししとうはヘタを切り落とし、縦にして真ん中に切り込みを入れる。 【パプリカ(黄) 小】 ・パプリカはひと口大の大きさの乱切りにする。 【豚こま肉】 ・豚こま肉は、肉のパックの中で塩、こしょうを振り米粉を加えてサッと混ぜる。

  
• 1

  ・直径20㎝くらいの大きさのフライパンにサラダ油を入れ火にかけ中火にして、れんこん、パプリカ(黄)、豚こま肉の順に重ねて蓋をし2分加熱し蒸し焼きにする。

  
• 2

  ・2分経ったら、蓋を一旦外し、上下を返して再び蓋をして2分焼く。

• 3

  ・蓋を外し全体を混ぜ炒めたら、ししとうを加え炒める。 ・肉の色が変わったらエバラ　すき焼のたれ　マイルドを加えて3分炒めながらたれを絡めたら火を止めて器に盛る。

  

ポイント

・蒸し焼きにすることで短時間で根菜に均一に火を通すことができます。 ・豚肉は冷めてもしっとり柔らかく仕上げたいので野菜の後に加えます。 ・豚肉の色がしっかり変わってから『エバラ　すき焼のたれ　マイルド』を加えてたれの水分がとぶようにゴムへらで炒め絡めてください。 ・ししとうを入れていますが、辛味が苦手な場合にはピーマンに代えて作られるのもおすすめです。 #エバラ食品タイアップ

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