切り干し大根と赤ピーマンとニラの卵焼き

• 15分

• カロリー（1人分）174Kcal

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 切り干し大根
  20g
• 赤ピーマン
  1個
• ニラ
  1/4束(25g)
• サラダ油
  小さじ2
• A
  溶き卵
  2個分(Lサイズ)
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ①切り干し大根は袋の表示とおりに戻す。 ②赤ピーマンは縦半分に切り種を取る。細切りにする。 ③ニラは2㎝幅に切る。 ④直径20㎝のボウルにA 溶き卵2個分、液体塩こうじ大さじ1を入れ溶きほぐす。

  
• 1

  切り干し大根の水気をしぼり、食べやすく切る。

  
• 2

  切り干し大根を加え卵液に馴染むまでよく混ぜる。 　　　　　　↓ 赤ピーマン、ニラを加えさらに混ぜる。

  
• 3

  直径20㎝のフライパンにサラダ油を入れ広げ、火にかけ中火にする。　　　　 　　　　　　　　　　↓ 2をフライパンに入れ均一に広げ、弱めの中火にして蓋をして3分焼く。

  
• 4

  蓋を外し、フライ返しなどでめくりこんがり焼けていたら裏返す（少し形が崩れても形を整えられるので気にしない）。

  
• 5

  形を整え、ヘラで押さえながら平らにする。 　　　　　　↓ 蓋をして火を弱火する。さらに3分じっくり焼く。

  
• 6

  キッチンバサミで食べやすく切り器に盛る（キッチンバサミで切ると断面がきれいに切れる）。

  

ポイント

■サッと焼きたいところですが、火加減は弱めでじっくり焼いて焼き目をつけます。 ■じっくり焼いても大丈夫。切り干し大根の水分でパサつきません。じっくり焼いて中までしっかり火をとおします(^^) ［1人分あたり］塩分　1.4g

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