副菜

切り干し大根と赤ピーマンとニラの卵焼き

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

切りし大根入りの卵焼きを薄くして(^^) 切り干し大根の甘み、赤ピーマンの甘み、ニラの食欲をそそる香りと調味料は『液体塩こうじ』だけで作ります(^^) もう一品欲しい時にもパパッと作れて栄養素もバッチリです♪

材料2人分

下準備
①切り干し大根は袋の表示とおりに戻す。 ②赤ピーマンは縦半分に切り種を取る。細切りにする。 ③ニラは2㎝幅に切る。 ④直径20㎝のボウルにA 溶き卵2個分、液体塩こうじ大さじ1を入れ溶きほぐす。
1
切り干し大根の水気をしぼり、食べやすく切る。
2
切り干し大根を加え卵液に馴染むまでよく混ぜる。　　　　　　↓ 赤ピーマン、ニラを加えさらに混ぜる。
3
直径20㎝のフライパンにサラダ油を入れ広げ、火にかけ中火にする。　　　　　　　　　　　　　　↓ 2をフライパンに入れ均一に広げ、弱めの中火にして蓋をして3分焼く。
4
蓋を外し、フライ返しなどでめくりこんがり焼けていたら裏返す（少し形が崩れても形を整えられるので気にしない）。
5
形を整え、ヘラで押さえながら平らにする。　　　　　　↓ 蓋をして火を弱火する。さらに3分じっくり焼く。
6
キッチンバサミで食べやすく切り器に盛る（キッチンバサミで切ると断面がきれいに切れる）。

■サッと焼きたいところですが、火加減は弱めでじっくり焼いて焼き目をつけます。 ■じっくり焼いても大丈夫。切り干し大根の水分でパサつきません。じっくり焼いて中までしっかり火をとおします(^^) ［1人分あたり］塩分　1.4g

切り干し大根の戻し方

レシピID：484282

更新日：2024/06/22

投稿日：2024/06/22

michu
2025/04/17 21:51
赤ピーマンではなくにんじん入れました🥕本当に切り干し大根のおかげでパサパサしないんですね👍 塩こうじのみの優しい味付けで十分美味しいのですがちょっとラー油かけるとおつまみにもなります🍺 もう少し薄く焼けば断面がきれいになったのかなと思いますそこが反省点です😅また作ろうと思います💪🏻 美味しいレシピをありがとうございます🩵