副菜

台湾料理アレンジ＊切り干し大根ときくらげ入り卵焼き

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10分

乾物を戻す時間除く。

エネルギー245kcal
炭水化物8.2g
脂質17.8g
たんぱく質14.2g
糖質6.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

台湾家庭料理の定番メニュー、切り干し大根入りの卵焼き（ツァイプタン）にきくらげを加えてアレンジしてみました。しっかり味がついていて冷めても美味しいのでお弁当にもおやつにも◎気軽におうちで台湾気分をお楽しみください♡ ○切り干し大根には骨や歯を丈夫にするカルシウムがたっぷり。貧血予防や動脈硬化予防、代謝促進に便秘改善などの効果が期待できます。 ○きくらげには便秘改善や血糖値を下げる効果、貧血予防、花粉症予防、肩こりや腰痛の改善効果などが期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

材料2人分

卵
4個
乾燥きくらげ
20g
切り干し大根
25g
A
オイスターソース
小さじ1
A
鶏がらスープ顆粒
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
ごま油
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
乾燥きくらげと切り干し大根は袋の表記に従って戻し、水けをしっかり絞る。
1
戻したきくらげと切り干し大根は粗みじん切りにする。
2
ごま油大さじ1を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、1を加えて油が回るまで炒める。A オイスターソース小さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ2を加えて炒め合わせ、塩とこしょうで味を整えたら粗熱をとる。
3
ボウルに卵を溶き、2を加えてよく混ぜ合わせる。
4
ごま油大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、3を流し入れる。
5
片面にこんがりと焼き色がついたらひっくり返してもう片面もこんがりと焼く。
6
食べやすい大きさに切る。