食欲そそる！辛くな〜い・タンドリーチキン味の唐揚げ

材料2人分

• 鶏もも肉（大）
  1枚(約300g)
• サニーレタス
  2枚
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• A
  トマトケチャップ
  小さじ2
• A
  中濃ソース
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/2(代用 にんにんくチューブ)
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/4
• A
  粗塩
  小さじ1/8
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  米粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ①鶏もも肉（大）は表面の水分をペーパータオルで拭く。 　　　　　　↓ 余分な皮と脂肪を取り除き、8等分に切る。 　　　　　　↓ 鶏もも肉とA プレーンヨーグルト大さじ2、トマトケチャップ小さじ2、中濃ソース小さじ2、カレー粉小さじ1、しょうゆ小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/4、粗塩小さじ1/8をジッパー付きの保存袋（中）の中に入れて均一に混ざるまで袋ごともみ込む。 　　　　　　↓ 袋の中の空気を押し出しジッパーを閉じ冷蔵庫に入れて30分おく。 ②サニーレタスはひと口大にちぎり、保存容器に入れ盛り付けるまで冷蔵庫に入れておく。

  
• 1

  ボウルに漬け込んだ①と①の漬け汁も袋を絞り加える。 　　　　　　↓ B 片栗粉大さじ2、米粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

  
• 2

  揚げ鍋に揚げ油を入れ中温（180℃）に温める。 　　　　　　↓ ②の鶏肉に衣を絡ませ揚げ鍋に4つずつ入れる。 　　　　　　↓ 30秒ほど動かさずそのまま揚げる。 　　　　　　↓ 上下を返しながら５分こまめに返しながら揚げ、揚網にあげ油をきる。 ※衣は焦げやすい。こまめに返すとで揚げ色が均一になりす。

  
• 3

  1度目が揚げ終わったらいったん火を止め、揚げカスをすくい取る。 ※ヨーグルトを加えた衣の揚げカスは焦げやすい。揚げカスを取り除くことで焦げ臭さ、焦げカスがつかずきれいに揚げられます。

  
• 4

  揚げ油を中温に温め、2度目も同様に揚げ、網にあげて油をきる。

  
• 5

  ④を器に盛り、冷蔵庫に入れておいたサニーレタスを出して添える。

  

ポイント

■揚げ油がよごれます🙇‍♀️ 一度揚げ物に使った油を使用するとコスパも◎春巻きや、天ぷらなどで一度使用した揚げ油はよごれにくく、匂いもつかないので、揚げ油がよごれやすい食材を揚げる時に利用されるとよいかなと思います(^^)私は天ぷらなどの揚げものに使った油は濾して炒め物や唐揚げを揚げるのに使ってます(^^) ■揚げ鍋は小さいものがおすすめです（小さめを選ぶと油の量が少なくてすみます）。 ■揚げる温度は中温「180℃」。仕上げも高温にせず、中温でじっくり５分間、こまめに上下を返しながら揚げるとこんがりきれいな揚げ色に揚がります。 ■衣はしっかり鶏肉にしっかりまとわせる（揚げ衣も唐揚げの味の素になっています）。 ■お好みでレモンを搾ってかけて味変して楽しむのもおすすめです♪ 【1人分あたり】塩分 1.4g

作ってみた！

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