フライパンで簡単♪味しみチャーシュー味玉添え

しょうがとにんにくはそれぞれ薄切りにしておく。 卵は好みの固さにゆでておく。（常温に置いておいた卵を沸騰した湯に入れ7分ゆでると半熟になります。）

豚肩ロース（ブロック）はフォークで全体にまんべんなく穴を開ける。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。肉を返しながらすべての面に焼き目を付ける。（1つの面につき1分程度でOK。）余分な油をキッチンペーパーなどでふき取っておく。

2のフライパンにA 酒100ml、みりん50ml、しょう油50ml、砂糖大さじ1B ねぎの青い部分1本、しょうが1かけ、にんにく1かけを入れ、水をそそぐ。水の量は肉が7分程度浸かるくらいに調整する。強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、ふたをして40分煮る。途中20分ほど経過したところで肉の上下を返す。

ある程度煮詰めた煮汁の一部を取り分け、ジッパー付き保存袋に入れ、ゆで卵を浸けておく。

40分後、肉を一旦取り出し、煮汁を煮詰める。とろりとしてきたら、肉を戻して煮汁をからめる。冷めるまでそのまま置いておく。

豚肉を薄切りにして盛り付ける。味玉を添え、煮汁をかける。小口切りにした薬味ネギをトッピングする。