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豚こまで手軽に。小松菜とエリンギの炒め物

15

2020.07.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID394256

とも花

とも花のレシピルーム

独特な歯ごたえが楽しいエリンギと、シャキシャキした歯ざわりがさわやかな小松菜。リーズナブルな豚こま切れ肉をプラスして、ボリューム満点に仕上げた炒め物です。

炒め物 小松菜 鶏ガラスープの素 オイスターソース エリンギ 豚こま肉 手軽

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材料4人分
豚こま切れ肉 200g
小松菜 2株
エリンギ 2本
A
小さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
塩・こしょう 少々
A
片栗粉 小さじ2
にんにく ひとかけ
少々
サラダ油 大さじ2
B
大さじ2
B
鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
B
オイスターソース 小さじ1
作り方
Point!
小松菜の茎と葉を分けて炒め、一旦皿に取り出しておくことで、シャキシャキの食感と鮮やかな色を楽しめますよ。
  1. 小松菜はざく切りにし、茎と葉に分けておく。
  2. 豚こま切れ肉は、大きければひと口大に切る。A

    酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、塩・こしょう 少々、片栗粉 小さじ2

    をもみ込んでおく。
    エリンギは長さ4cm、幅7mmほどに切る。
    にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を引き、にんにくを入れ火をつける。香りがたったら小松菜の軸を入れ、強めの中火で炒める。
  4. 軸が半透明になったら葉を投入し、塩をふり炒める。しんなりとしたら、一旦皿に取る。
  5. フライパンに残りのサラダ油を引き、豚肉とエリンギを入れる。火加減は強めの中火。炒めるというよりは、焼く感じにする。
    それぞれ表裏にきれいな焼き目がついたらB

    水 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1と1/2、オイスターソース 小さじ1

    を入れて混ぜる。
  6. 豚肉とエリンギに調味料がなじんだら、小松菜を戻し入れてサッと炒め合わせ、皿に盛り付ける。
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