ごはんがすすむピリ辛味。豚バラロールと豆腐の中華風うま煮

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 豆腐
  1丁
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  豆板醬
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  A しょうが（すりおろし）小さじ1/2、豆板醬小さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせておく

• 1

  豆腐は厚さ1.5cmほどの食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーの上に並べて10分ほど水気を切る。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉は端からクルクルと巻き、塩こしょうで下味を付ける。

  
• 3

  豚肉に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき、肉と豆腐を並べて中火で3分ほど焼いたら裏返して2分ほど焼く。

  
• 5

  両面がこんがりと焼けたら合わせておいた調味料を回しかけて煮立たせる。煮汁にとろみがついてきたら、フライパンをゆすって具材に絡める。

  
• 6

  皿に盛り付け、小口ねぎを散らす。

  

ポイント

豆腐の水切りをしっかりすることで、味がぼけずに決まります。豚肉はきつく巻かずにふんわり巻くとやわらかく仕上がります。

作ってみた！

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