主菜
ごはんがすすむピリ辛味。豚バラロールと豆腐の中華風うま煮
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間20分
ごま油の香りが食欲をそそる、豚バラと豆腐の中華風うま煮です。クルクルっと巻いた豚バラ肉はとってもやわらかでジューシー！タレが絡んだ豆腐が加わり、お肉が少なめでも食べ応えはバッチリです。 ごはんがすすむ濃いめの味付けなので、お酒のおつまみにもおすすめ。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 豆腐1丁
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1/2
- A豆板醬小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 小口ねぎ適量
作り方
ポイント
豆腐の水切りをしっかりすることで、味がぼけずに決まります。豚肉はきつく巻かずにふんわり巻くとやわらかく仕上がります。
- 準
A しょうが（すりおろし）小さじ1/2、豆板醬小さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせておく
- 1
豆腐は厚さ1.5cmほどの食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーの上に並べて10分ほど水気を切る。
- 2
- 3
豚肉に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにごま油をひき、肉と豆腐を並べて中火で3分ほど焼いたら裏返して2分ほど焼く。
- 5
両面がこんがりと焼けたら合わせておいた調味料を回しかけて煮立たせる。煮汁にとろみがついてきたら、フライパンをゆすって具材に絡める。
- 6
皿に盛り付け、小口ねぎを散らす。
レシピID
430680
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「豆腐」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
とも花
夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい！」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。
