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ひよこ豆とアボカドのもちきびサラダ☆

  • 2013.08.30

  • 103469
    ひよこ豆とアボカドのもちきびサラダ☆
    ひよこ豆とアボカドのもちきびサラダ☆

    コメント

    日本雑穀協会さんの講座で雑穀をいただいたので、早速雑穀料理をつくりました。雑穀は栄養がたくさん☆
    きびにはビタミンB1、B6、亜鉛、ナイアシンが豊富なんだそうです!

    材料(2人分 )

    100g
    1コ
    大2
    大2
    2本
    大2
    適量
    適量

    作り方

    1

    小さい鍋にお湯を沸かし、もちきびを5分程度茹でて、目の細かいざるにあげて水気を切る。
    アボカドは1cm角に切る。
    アンチョビはみじん切りにする。

    2

    もちきびをボールにうつし、ホワイトバルサミコ酢、アンチョビのみじん切り、塩・こしょう、を加えて混ぜ合わせ、塩が溶けたら亜麻仁油を加える。

    3

    アボカドと茹でたひよこ豆をボールに加えてなじませる。

    ポイント

    ☆もちきびがお酢や油を吸って、食材によく絡みます。
    ☆ホワイトバルサミコ酢がない場合は、米酢や白ワインヴィネガーで代用してください。
    ☆ひよこ豆は生から煮るとより美味しくなります。
     水に一晩つけてから、1時間半程度弱火で煮て下さい。

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