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ひよこ豆とアボカドのもちきびサラダ☆

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2013.08.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID103469

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

日本雑穀協会さんの講座で雑穀をいただいたので、早速雑穀料理をつくりました。雑穀は栄養がたくさん☆
きびにはビタミンB1、B6、亜鉛、ナイアシンが豊富なんだそうです!

サラダ おもてなし アンチョビ ひよこ豆 アボカド バルサミコ酢 ヘルシー もちきび

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材料2人分
ひよこ豆 100g
アボカド 1コ
もちきび 大2
ホワイトバルサミコ酢 大2
アンチョビ 2本
亜麻仁油 大2
適量
胡椒 適量
作り方
Point!
☆もちきびがお酢や油を吸って、食材によく絡みます。 ☆ホワイトバルサミコ酢がない場合は、米酢や白ワインヴィネガーで代用してください。 ☆ひよこ豆は生から煮るとより美味しくなります。  水に一晩つけてから、1時間半程度弱火で煮て下さい。
  1. 小さい鍋にお湯を沸かし、もちきびを5分程度茹でて、目の細かいざるにあげて水気を切る。
    アボカドは1cm角に切る。
    アンチョビはみじん切りにする。
  2. もちきびをボールにうつし、ホワイトバルサミコ酢、アンチョビのみじん切り、塩・こしょう、を加えて混ぜ合わせ、塩が溶けたら亜麻仁油を加える。
  3. アボカドと茹でたひよこ豆をボールに加えてなじませる。
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