ひよこ豆とアボカドのもちきびサラダ☆

材料2人分

• ひよこ豆
  100g
• アボカド
  1コ
• もちきび
  大さじ2
• ホワイトバルサミコ酢
  大さじ2
• アンチョビ
  2本
• 亜麻仁油
  大さじ2
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量

作り方

• 1

  小さい鍋にお湯を沸かし、もちきびを５分程度ゆでて、目の細かいざるにあげて水気を切る。 アボカドは1cm角に切る。 アンチョビはみじん切りにする。

• 2

  もちきびをボールにうつし、ホワイトバルサミコ酢、アンチョビのみじん切り、塩・胡椒を加えて混ぜ合わせ、塩が溶けたら亜麻仁油を加える。

• 3

  アボカドとゆでたひよこ豆をボールに加えてなじませる。

ポイント

☆もちきびがお酢や油を吸って、食材によく絡みます。 ☆ホワイトバルサミコ酢がない場合は、米酢や白ワインヴィネガーで代用してください。 ☆ひよこ豆は生から煮るとより美味しくなります。 水に一晩つけてから、1時間半程度弱火で煮て下さい。

作ってみた！

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