いちごのタルト

タルト生地 ふるった薄力粉、きび砂糖をボールに入れ、1cm程度の角切りにした無塩バターを加えてカードまたは木べらで切るように混ぜ合わせる。さらさらとした粉状になったら卵黄を加えて混ぜ、ひとつにまとめる。 ラップで包んで冷蔵庫で30分程度寝かせる。

生地を麺棒で型よりも一回り大きくなるまで伸ばし、型に敷き詰める。底面にフォークで穴をあけて予熱したオーブン(180℃)で15分程度焼く。

アーモンドクリームをつくる。 常温に戻した無塩バター、きび砂糖、アーモンドパウダーを混ぜ合わせる。卵白を加えて泡立て器でよく混ぜる。粗熱をとったタルトの上にアーモンドクリームを塗り、予熱したオーブン(180℃)で20分程度焼く。

いちごのヘタをとって縦半分に切り、冷ましたタルトに放射状に並べる。 ＊真ん中のひとつだけまるごとのせます。 粉糖をふる。