茄子と豚肉と油揚げの練り胡麻煮

材料2人分（2人分 ）

• 茄子
  3本
• 豚ロース肉
  100g
• 油揚げ
  1枚
• きぬさや
  10枚
• ねり胡麻(白)
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ2
• きび砂糖
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ2
• 菜種油
  大さじ1
• すり胡麻(白)
  大さじ1

作り方

• 1

  〈下準備〉 ＊茄子は乱切りにする。 ＊豚肉は食べやすい大きさに切る。 ＊きぬさやは筋をとる。 ＊油揚げは1cm幅に切る。

• 2

  フライパンに菜種油を熱し、豚ロース肉を入れて色が変わるまで炒める。茄子、油揚げを加えて炒め、表面に油がまわったら料理酒、きび砂糖、醤油、みりん、ねり胡麻(白)を加えて混ぜ合わせ、ふたをして５分程度煮る。

• 3

  きぬさやを加え、茄子がやわらかくなったら火からあげてすり胡麻(白)を加えて軽く混ぜる。

  

ポイント

*練り胡麻は「カホク」のものを使用しています。

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