いわしとトマトの香草パン粉焼き

材料2人分

• いわし (3枚おろし)
  3尾
• トマト
  2個(300g)
• 塩・こしょう
  各少々
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  ドライパセリ
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  いわし (3枚おろし)に塩・こしょうをふり、冷蔵庫で10分ほど置いてペーパータオルで水気をふきとる。トマトはへたをとり、7〜8mm厚さの輪切りにする。A パン粉大さじ2、粉チーズ大さじ2、ドライパセリ小さじ1は混ぜ合わせておく。

• 2

  耐熱容器に1のいわしとトマトを交互に並べ、1の香草パン粉をかけてオリーブオイルをかける。

• 3

  オーブントースターでいわしに火が通るまで6〜7分加熱する。

ポイント

ドライパセリを使用することでみじん切りの手間もなく手軽に香草パン粉をつくります。 いわしとトマトが見えなくなるくらいたっぷりと香草パン粉をかけてから焼いてください。

作ってみた！

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