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いちごのロールケーキ

  • 2012.12.13

  • 3016
    いちごのロールケーキ
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    いちごをシンプルなスポンジで巻いたロールケーキです。雪のような盛りつけでパーティー仕様に♪生地は27cm×27cmの天板1枚分です。

    材料(8人分)

    3個
    90g
    90g
    大さじ1
    20粒
    200cc
    適量

    作り方

    1

    ボールに鶏卵を入れて溶きほぐし、きび砂糖を加えて混ぜる。

    2

    湯煎にかけて、泡立て器で泡立てる。人肌に温まり、砂糖が溶けたら湯煎から下ろし、ハンドミキサーでリボン状になるまで泡立てる。

    3

    薄力粉を加え、ゴムベラで泡をつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせる。

    4

    菜種油を加えて混ぜ合わせ、薄紙を敷いた型になるべく低い位置から流し入れる。カードで表面をならす。

    5

    190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

    6

    生クリームは8分立てにし、いちごは10粒を薄切りにする。

    7

    冷めたら薄紙を剥がし、焼き色がついた面に泡立てた生クリームを塗り、いちごの薄切りを並べて、手前から薄紙ごと巻く。

    8

    巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。

    9

    端を切り落とし、生クリームといちご、アラザンで飾りつけをする。

    ポイント

    巻いてからしばらく冷蔵庫で寝かせて、形を固定させてください。表面の生クリームはスプーンでなでるように塗ると雪のようになります。

    このレシピのキーワード
    子供 洋風スイーツ おもてなし

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