いちごのロールケーキ

• 45分

材料8人分（8人分）

• 鶏卵
  3個
• きび砂糖
  90g
• 薄力粉
  90g
• 菜種油
  大さじ1
• いちご
  20粒
• 生クリーム
  200cc
• アラザン
  適量

作り方

• 1

  ボールに鶏卵を入れて溶きほぐし、きび砂糖を加えて混ぜる。

• 2

  湯煎にかけて、泡立て器で泡立てる。人肌に温まり、砂糖が溶けたら湯煎から下ろし、ハンドミキサーでリボン状になるまで泡立てる。

• 3

  薄力粉を加え、ゴムベラで泡をつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせる。

• 4

  菜種油を加えて混ぜ合わせ、薄紙を敷いた型になるべく低い位置から流し入れる。カードで表面をならす。

• 5

  190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

• 6

  生クリームは8分立てにし、いちごは10粒を薄切りにする。

• 7

  冷めたら薄紙を剥がし、焼き色がついた面に泡立てた生クリームを塗り、いちごの薄切りを並べて、手前から薄紙ごと巻く。

• 8

  巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。

• 9

  端を切り落とし、生クリームといちご、アラザンで飾りつけをする。

ポイント

巻いてからしばらく冷蔵庫で寝かせて、形を固定させてください。表面の生クリームはスプーンでなでるように塗ると雪のようになります。

作ってみた！

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