いちごのロールケーキ

ボールに鶏卵を入れて溶きほぐし、きび砂糖を加えて混ぜる。

湯煎にかけて、泡立て器で泡立てる。人肌に温まり、砂糖が溶けたら湯煎から下ろし、ハンドミキサーでリボン状になるまで泡立てる。

薄力粉を加え、ゴムベラで泡をつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせる。

菜種油を加えて混ぜ合わせ、薄紙を敷いた型になるべく低い位置から流し入れる。カードで表面をならす。

190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

生クリームは8分立てにし、いちごは10粒を薄切りにする。

冷めたら薄紙を剥がし、焼き色がついた面に泡立てた生クリームを塗り、いちごの薄切りを並べて、手前から薄紙ごと巻く。

巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。

端を切り落とし、生クリームといちご、アラザンで飾りつけをする。