【いちごのロールケーキ】ふわっふわ♡幸せの味！

材料（20cm1本分）

• 【シロップ】
  -
• A
  水
  大さじ2
• A
  グラニュー糖
  大さじ1
• 【生地】
  -
• B
  サラダ油
  15g
• B
  牛乳
  15g
• B
  バニラオイル
  3振り
• C
  卵
  3個
• C
  グラニュー糖
  60g
• D
  薄力粉
  60g
• 【中のクリーム】
  -
• E
  生クリーム
  200g
• E
  グラニュー糖
  小さじ2
• E
  バニラエッセンス
  3振り
• 【外のクリーム】
  -
• F
  生クリーム
  200g
• F
  グラニュー糖
  小さじ2
• F
  バニラエッセンス
  3振り
• いちご
  15個

作り方

• 下準備
  ロールケーキ天板にオーブンペーパーを敷いておく。

• 1

  【シロップ】 耐熱容器にA 水大さじ2、グラニュー糖大さじ1を入れ600Wの電子レンジで1分加熱しスプーンで混ぜ、粗熱を取りラップをして冷蔵庫に入れておく。

• 2

  【生地】 ボウルにB サラダ油15g、牛乳15g、バニラオイル3振りを入れておく。オーブンを180度に予熱しておく。

• 3

  別のボウルにC 卵3個、グラニュー糖60gを入れ、ハンドミキサーの高速で7分程度泡立て、もったりするまでしっかり泡立てる。低速に切り替え、2分ほど静かに泡立て記事をより滑らかな状態にする。

• 4

  D 薄力粉60gをふるい入れ、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。サラダ油のボウルにゴムベラで1〜2すくい入れ、しっかり馴染ませ、戻し、底からすくうようにしっかり混ぜる。

• 5

  型に生地を流し、ドレッジで表面を滑らかに整え180度のオーブンで15分焼き、型から取り出し網の上に置き粗熱をとる。

• 6

  オーブンペーパーを剥がし、新しいオーブンペーパーの上に生地を置き、巻き終わりを斜めにカット、巻き始めは1cm間隔で生地の中心まで包丁で切れ込みを入れ曲げやすくする。

• 7

  【中のクリーム】 氷水に当てたボウルにE 生クリーム200g、グラニュー糖小さじ2、バニラエッセンス3振りを入れ、角がしっかり立つまで泡立て器で泡立てる。

• 8

  スポンジ生地全体にシロップを刷毛で打ち、クリームをパレットナイフで塗り広げる。ヘタを取り半分にカットしたいちごを手前と、3cmくらい間隔をあけてもう一列いちごを並べる。

• 9

  オーブンペーパーを持ってケーキを巻き、オーブンペーパーで包んだまま冷蔵庫で3時間ほど冷やし、クリームをしっかり固める。

• 10

  【外のクリーム】 氷水に当てたボウルにF 生クリーム200g、グラニュー糖小さじ2、バニラエッセンス3振りを入れ、角がお辞儀するまで泡立て器で泡立てる。

• 11

  ロールケーキの側面にクリームをパレットナイフで塗り広げ、オーブンペーパーを軽く当てるようにして表面を整える。（動画参照）

• 12

  ロールケーキの端を包丁でカットし、口金(10切5号)をつけた絞り袋にクリームを詰め、中心のラインに沿ってクリームを絞り、いちごをのせる。

• 13

  ロールケーキの下側面にもお好みでクリームを絞る。

ポイント

スポンジ生地は粗熱をとるために放置しすぎると固くなって巻くときに割れやすくなります。 クリームにバニラエッセンスを入れていますが、お好みで省略しても大丈夫です。 ロールケーキ天板は25cmx25cmのものを使用しています。 ロールケーキを巻くときにオーブンペーパーが滑りやすいので、下にシルパットを敷くと作業しやすいです。

作ってみた！

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