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ふわふわ♩いちごのチョコレートロールケーキ

デザート

ふわふわ♩いちごのチョコレートロールケーキ
  • 投稿日2021/01/30

  • 調理時間60(焼き時間・冷やす時間は除く)

ふわふわのロールケーキです!大粒のいちごを使ったロールケーキで、生地自体はシンプルなレシピですが、今回は中にホワイトチョコがたっぷり入ったクリームを入れてみました!ふわふわ、しっとりとした食感のロールケーキの生地に、ミルキーで濃厚なホワイトチョコロールケーキ、そして大粒の甘酸っぱいいちごが最高の相性✨バレンタインや特別な日にもぴったりです!🍓

材料6人分25cm×25cmの天板1台分

  • いちご
    4個(特大サイズ)
  • 【スポンジ生地】
    -
  • A
    サラダ油
    15g
  • A
    牛乳
    15g
  • A
    バニラオイル
    3滴
  • B
    3つ
  • B
    グラニュー糖
    60g
  • 薄力粉
    60g
  • 【クリーム】
    -
  • ホワイトチョコレート
    50g
  • グラニュー糖
    大さじ1
  • 生クリーム
    200ml
  • 【シロップ】
    -
  • C
    グラニュー糖
    20g
  • C
    40g

作り方

ポイント

【スポンジケーキ】 ・卵はしっかりあわ立ててください。 ・薄力粉を入れた後は粉の塊が見えなくなるまでしっかり混ぜ合わせた後に、牛乳類と混ぜ合わせます。 【クリーム】 ・クリームが柔らかいとロールケーキの形が歪になりがちなので、固めにあわ立てます。

  • 【スポンジ生地】 オーブンは180℃に余熱しておく。 A サラダ油15g、牛乳15g、バニラオイル3滴を混ぜ合わせておく。 天板にオーブンペーパーを敷いておく。 【クリーム】 ホワイトチョコレートは細かく刻んでおく。

  • 1

    ボウルにB 卵3つ、グラニュー糖60gを入れ、ハンドミキサーで生地がもったりとするまで泡立てたら、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで下からすくうように粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

  • 2

    生地の一部を混ぜ合わせておいたA サラダ油15g、牛乳15g、バニラオイル3滴に加えゴムベラで馴染ませたら、残りの生地に戻し入れ、ゴムベラで混ぜ馴染ませる。

  • 3

    オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し入れ全体をカードでならし、10cmくらいの高さから落として気泡を消したら、180℃のオーブンで15分程度焼き、型から取り外し網の上で粗熱をとる。

  • 4

    【クリーム】 半量の生クリーム(100ml)とグラニュー糖をボウルに入れ、沸騰寸前まで電子レンジで温めたら、刻んだホワイトチョコレートを加え溶けるまでゴムベラなどで混ぜる。

  • 5

    残りの生クリーム(100ml)を加えたら、ひとまわり大きいボウルに氷水を入れ、その上にクリームが入ったボウルを置き粗熱をとる。(10℃以下になるまで冷やす)

  • 6

    ハンドミキサーでクリームを固めのツノが立つまで泡立てる。

  • 7

    【シロップ】 C グラニュー糖20g、水40gをボウルに入れスプーンなどで混ぜたら、沸騰するまで電子レンジで加熱する(600Wの電子レンジで50秒程度)。粗熱をとる。

  • 8

    スポンジ生地からオーブンシートを外し、生地の両端を切り落としたら(巻き終わりは斜めにカット)、生地全体にクリームを塗り、手前にいちごを置く。いちごの隙間を埋めるようにクリームを塗り、いちごを包むように巻き、1時間程度冷蔵庫で冷やす。

  • 9

    ぬるま湯で温めた包丁でカットする。

レシピID

406082

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妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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