調味料
作り置きにも便利な♪刻み生姜入り肉みそ
投稿日2021/06/07
更新日2021/06/07
調理時間10分
作っておくと便利な、ひき肉と赤味噌を使った肉味噌です。 刻み生姜も入れ香りも楽しめます。 こんにゃくや大根、ナスや厚揚げにかけても美味しく頂けます＾＾ ご飯に乗せても食べてしまいます～！お酒にも合いそうです！
材料4人分
- 鶏ひき肉150g
- A生姜ひとかけ(10g使用)
- A砂糖・酒各大さじ4
- Aみりん大さじ3
- 赤みそ80g
作り方
ポイント
一般的にひき肉を先に炒めてから煮詰めることが多いと思いますが、 私は煮立った出汁の中に鶏ひき肉を入れます。 ひき肉がバラバラになりやすいのと、オイルカット出来るから。
- 準
主な材料 ※生姜は出来たらチューブでは無く 生のものをお使いください。
- 1
生姜をみじん切りにする。
- 2
鍋にA 生姜ひとかけ、砂糖・酒各大さじ4、みりん大さじ3を入れ沸騰したら鶏ひき肉を入れ混ぜながら中火で2分程煮る。
- 3
鶏ひき肉が白く火が通れば赤みそを入れしっかり溶きながら煮る。
- 4
ヘラで混ぜながら水分が少なくなるまで中火で3～４分程煮詰める。
- 5
生姜の香りが好きで、いろいろ料理に使います＾＾ 赤みそがまたコクがあって美味しいですね。
- 6
こんにゃくは湯がき串に刺しました。大根を炊いた時の昆布も添えて～。 最初に書きましたが、焼いたナスや厚揚げにかけてもても合います＾＾
- 7
好きなだけかけて頂きます～串に刺すとまた楽しいですね。
- 8
お出しの香りがしみしみな大根とも合いますね。 お弁当に先日、この２つを小さく切って肉みそをかけ入れました♪
レシピID
414276
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。