作り置きにも便利な♪刻み生姜入り肉みそ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  150g
• A
  生姜
  ひとかけ(10g使用)
• A
  砂糖・酒
  各大さじ4
• A
  みりん
  大さじ3
• 赤みそ
  80g

作り方

• 下準備
  主な材料 ※生姜は出来たらチューブでは無く 生のものをお使いください。

  
• 1

  生姜をみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にA 生姜ひとかけ、砂糖・酒各大さじ4、みりん大さじ3を入れ沸騰したら鶏ひき肉を入れ混ぜながら中火で2分程煮る。

  
• 3

  鶏ひき肉が白く火が通れば赤みそを入れしっかり溶きながら煮る。

  
• 4

  ヘラで混ぜながら水分が少なくなるまで中火で3～４分程煮詰める。

  
• 5

  生姜の香りが好きで、いろいろ料理に使います＾＾ 赤みそがまたコクがあって美味しいですね。

  
• 6

  こんにゃくは湯がき串に刺しました。大根を炊いた時の昆布も添えて～。 最初に書きましたが、焼いたナスや厚揚げにかけてもても合います＾＾

  
• 7

  好きなだけかけて頂きます～串に刺すとまた楽しいですね。

  
• 8

  お出しの香りがしみしみな大根とも合いますね。 お弁当に先日、この２つを小さく切って肉みそをかけ入れました♪

  

ポイント

一般的にひき肉を先に炒めてから煮詰めることが多いと思いますが、 私は煮立った出汁の中に鶏ひき肉を入れます。 ひき肉がバラバラになりやすいのと、オイルカット出来るから。

作ってみた！

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