作り置きにも便利な♪刻み生姜入り肉みそ

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2021.06.07

分類調味料

調理時間: 10分

ID 414276

桃咲マルク

~Caf'e fuu Manma~ かふぇ風まんま

作っておくと便利な、ひき肉と赤味噌を使った肉味噌です。
刻み生姜も入れ香りも楽しめます。
こんにゃくや大根、ナスや厚揚げにかけても美味しく頂けます^^
ご飯に乗せても食べてしまいます~!お酒にも合いそうです!

    材料

    4人分
    鶏ひき肉 150g
    A
    生姜 ひとかけ(10g使用)
    A
    砂糖・酒 各大さじ4
    A
    みりん 大さじ3
    赤みそ 80g

    作り方

    ポイント

    一般的にひき肉を先に炒めてから煮詰めることが多いと思いますが、
    私は煮立った出汁の中に鶏ひき肉を入れます。
    ひき肉がバラバラになりやすいのと、オイルカット出来るから。
    1. 主な材料
      ※生姜は出来たらチューブでは無く
      生のものをお使いください。
    2. 生姜をみじん切りにする。
    3. 鍋にA

      生姜 ひとかけ、砂糖・酒 各大さじ4、みりん 大さじ3

      を入れ沸騰したら鶏ひき肉を入れ混ぜながら中火で2分程煮る。
    4. 鶏ひき肉が白く火が通れば赤みそを入れしっかり溶きながら煮る。
    5. ヘラで混ぜながら水分が少なくなるまで中火で3~4分程煮詰める。
    6. 生姜の香りが好きで、いろいろ料理に使います^^
      赤みそがまたコクがあって美味しいですね。
    7. こんにゃくは湯がき串に刺しました。大根を炊いた時の昆布も添えて~。
      最初に書きましたが、焼いたナスや厚揚げにかけてもても合います^^
    8. 好きなだけかけて頂きます~串に刺すとまた楽しいですね。
    9. お出しの香りがしみしみな大根とも合いますね。
      お弁当に先日、この2つを小さく切って肉みそをかけ入れました♪
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