痩せたい人にもおすすめ♪食べる野菜スープ～味付けの黄金比
投稿日2022/01/24
更新日2022/01/24
調理時間20分
シンプルな味つけで食べる野菜スープ。わが家は家族全員大好きなスープです。 2リットルの水で炊くけど、1日で無くなってしまいます＾＾； コトコト炊いた野菜からはうま味がタップリ食べ終わると、もっと食べたくなってしまいます＾＾野菜たっぷりなのでお腹も大満足します♪体にも美容にもいい＾＾ダイエット中なら、お腹が空いたらこれを食べると（飲むと）いいかも♪ ※材料は我が家の半分量で書いています♪
材料4人分
- キャベツ1/4個(230g程使用)
- 玉ねぎ各1/2個
- 人参1/2本
- コーン缶（小）1/2缶(お好み量で♪)
- コンソメキューブ2個
- ベーコン2枚
- 塩小さじ1/2
- 粗挽きこしょう適量
- オリーブオイル小さじ1
- 水1リットル
作り方
ポイント
キャベツの種類により火入れ時間が変わってくると思うので、様子を見て調整してください。 あえてニンニクやローリエなども入れず、塩とコンソメと野菜のうま味で食べるスープは飽きが来ないです♪
- 準
- 1
温めた鍋にオリーブオイルを入れベーコンを1分程炒める。
- 2
玉ねぎと人参を入れ中火でしんなりするまで3～4分炒める。
- 3
キャベツ、コーン缶（小）、水、塩、砕いたコンソメキューブを入れ蓋をして沸騰したら、中弱火で10分ほど煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなっていれば火を消し10分程蓋をしたまま置く。仕上げに粗挽きこしょうを適量振る。
- 5
10分程置くことでさらに野菜が柔らかくなり、うま味が溶けだします。 こんなに具だくさん♪まさに食べるスープです＾＾塩とコンソメだけの味つけですが野菜のうま味がタップリ。ベーコンの旨みも出てきますしね＾＾
- 6
夫はラーメン丼で飲み干すほど＾＾：私も小腹が空いたらついつい、よそって食べてしまいます＾＾最近、春キャベツをみかけ葉の巻きがゆるいのを選んでいます。 コーンの粒々もアクセントになっています。野菜を炒めたオリーブオイルも少量になっているのでヘルシーです♪
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
