やわらかキャベツと豚肉とミックスビーンズの食べるスープ
投稿日2022/02/01
更新日2022/02/01
調理時間30分
キャベツのスープの第2弾♪今回は豚肉とミックスビーンズを入れた食べるスープです。 キャベツは/1/2個を芯を付けたまま6つにカットして詰めて煮込みます。圧力鍋で10分！ キャベツがトロトロやわらかい♪芯もやわらかく甘みも出ます。お野菜や豚肉、豆の旨みが溶けだし奥深い味わいになります。
材料4人分
- キャベツ1/2個
- 人参1/3本
- 豚肉薄切り150g
- にんにくチューブ小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- A水1リットル
- Aミックスビーンズ1缶
- A塩小さじ1/2
- Aコンソメキューブ2個
- Aローリエ1枚
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
火を消した後、圧力が下がるまで蓋を開けないでください。（多分硬くて開かないと思いますが） 圧力鍋はお持ちの使い方を参考にしてください。
- 準
●人参は5ミリ角にカットする。 ●キャベツは芯を付けたまま6つに切り洗い、水気をしっかり切っておく。 ●豚肉薄切りは4㎝程にカットする。
- 1
温めた圧力鍋にオリーブオイルとにんにくチューブを入れ、豚肉を入れ2分程炒める。
- 2
豚肉に8割程火が通れば、人参を入れ2分ほど炒める。
- 3
キャベツを鍋に詰めA 水1リットル、ミックスビーンズ1缶、塩小さじ1/2、コンソメキューブ2個、ローリエ1枚を入れ蓋をして強火にして圧力がかかれば弱火にして10分煮込む。
- 4
圧力が下がれば蓋を開け粗挽きこしょうを振る、足りない方は塩で味を調える。
- 5
圧力鍋は短時間でトロトロ柔らかくなるので便利です！ お野菜やお肉のうまみが溶けて毎日でも食べたいです（笑）
- 6
お箸でもこんなに柔らかく切れます。
- 7
今回もオリーブオイルは小さじ1しか使っていないのでヘルシーです
- 8
もちろんスプーンでもキャベツが食べやすい大きさに切れます！アレンジとして粉チーズ、ケチャップをかけても美味しくいただけます♪
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。