お弁当にも◎海老とちくわの天むす

材料4人分

• ごはん
  2合（約600g）
• ちくわ
  2本
• バナメイエビ
  12尾
• 海苔
  全形3枚
• A
  小麦粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  3倍濃縮麺つゆ
  大さじ1強
• A
  酒
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• 油
  大さじ4
• 塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  海苔は縦6枚に切って18枚にしておく。温かいごはんに塩を加えてよく混ぜておく。 ※夏は汗をすごくかくので、味見をして塩気が足りないと感じる場合は少し足してください。

  
• 1

  バナメイエビの尾と殻を取り、背中の真ん中に爪楊枝を刺して背わたを取ったら、さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  ちくわをキッチンバサミで3等分に切る。

  
• 3

  ボウルにA 小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ1、3倍濃縮麺つゆ大さじ1強、酒小さじ1、水大さじ2、卵1個を入れて混ぜ合わせ、1と2を加えたら衣をまんべんなくつける。

  
• 4

  油を入れたフライパンを中火で熱し、多めに衣をつけた3を並べてこんがりと両面を揚げ焼きする。

  
• 5

  4をキッチンペーパーの上にあげて油を切る。

  
• 6

  ごはん（1個が33gくらいだと丁度）を手に取り、4がちょこんと顔を出すように中に入れて握ったら海苔をくるっと一周巻く。

  

ポイント

○握ってしまえば分からないので天ぷらの形は気にせずダイナミックに衣をつけて揚げ焼きしてください(^^) ○塩をつけて握らず、あらかじめごはんに塩を混ぜておくことで握る際の手間を省略しています。

作ってみた！

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