男子に人気♡豚こまニラもやしの豆腐チャンプルー
投稿日2020/07/12
更新日2020/07/12
調理時間10分
お肉を好む主人の健康を考え、お肉少なめ豆腐多めのチャンプルーを作ってみました。 とても美味しい和風のおかずで、ご飯が進みます！ ○豆腐に含まれるタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、血圧上昇を抑制する効果があります。また、動脈硬化を防ぎ、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果も期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○もやしは多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも！
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- 豚こま切れ肉100g
- もやし1袋(約200g)
- にら1束
- かつお節2g
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- 油大さじ2(大さじ1ずつ使用)
作り方
ポイント
豆腐にしっかりと焼き目をつけることで、表面がコーティングされて崩れにくくなります。
- 1
木綿豆腐はひと口大に切り、キッチンペーパーを敷いたざるにのせて水気を切る。
- 2
もやしは洗って水気を切る。にらは長さ4cmに切る。
- 3
豚こま切れ肉とA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1をビニール袋に入れてよく揉み込んでおく。
- 4
油大さじ1を入れたフライパンを強火で熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまで焼いたら塩とかつお節を振って一度取り出しておく。
- 5
4のフライパンに油大さじ1を足し、豚肉、もやし、にらの順に入れて中火で炒め、肉の色が変わったら豆腐を戻し入れる。
- 6
全体を炒め合わせたらしょうゆ大さじ1を鍋肌から回し入れて軽く炒め合わせて器に盛り付ける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
