食材２つ＊まるごとピーマンの豚巻き
投稿日2020/12/17
更新日2020/12/17
調理時間10分
ピーマンをしし唐辛子感覚でタネまで丸ごとペロッと食べられる栄養満点のおかずです。塩こしょうの味付けでシンプルにしていますが、ケチャップやソース、しょうゆをお好みでかけて食べると味変も楽しめますのでぜひお試しください。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分
- ピーマン6〜7個
- 豚バラ薄切り肉140g（6〜7枚）
- 塩少々
- 黒こしょう少々(こしょうでもOK)
- 酒大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ピーマンに切れ目を入れておくことで破裂するのを防ぎます。
- 1
ピーマンは縦に2箇所ほど包丁で切れ目を入れる。
- 2
ピーマン1個に対して豚バラ薄切り肉を1枚ずつ巻いていく。巻き終わりを手でぎゅっと押さえつける。塩と黒こしょうを振りかける。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べてこんがりと全体に焼き色をつける。
- 4
3に酒を加えて弱火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。ピーマンがしんなりすればOK！
- 5
焼き上がり。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡