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    トロうま*半熟卵のせカレー焼きそば

    • 投稿日2021/03/16

    • 更新日2021/03/16

    • 調理時間20

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    カレー味の焼きそばにとろっとろの半熟卵をのせた、男子うけ抜群のがっつりメニューです。カレーと卵が合わないわけがないっ!(笑)夫がすごい勢いで食べ終えた我が家のアレンジ焼きそば、ぜひお試しください♡ ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

    材料2人分

    • 4個
    • 中華蒸し麺
      2玉
    • 豚こま切れ肉
      100g
    • キャベツ
      170g
    • にんじん
      40g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • A
      ウスターソース
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      カレー粉
      小さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々
    • 適量
    • 青のり
      適量(お好みで)
    • 紅生姜
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    卵をとろとろにするには弱火でじっくりと。菜箸で細かくかき混ぜながら火を通すと綺麗に仕上がります。

    • 1

      卵は塩少々(分量外)を入れて溶きほぐす。キャベツはひと口大に切る。にんじんは短冊切りに、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。A ウスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1、カレー粉小さじ1、オイスターソース小さじ1は合わせておく。豚こま切れ肉は酒としょうゆと一緒にポリ袋に入れよく揉み込む。

      工程写真
    • 2

      中華蒸し麺は袋のまま電子レンジ600wで2分加熱し、袋の上からほぐす。 ※袋のまま加熱不可の場合には耐熱皿に入れてラップをかけて加熱してください。

      工程写真
    • 3

      油大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。

      工程写真
    • 4

      玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツを加えて全体に油が回るまで炒める。

      工程写真
    • 5

      2をほぐしながら加え、炒めた野菜の一部を麺にかぶせ、その上に豚こま切れ肉を広げてのせる。水大さじ3(分量外)を振りかけ、蓋をして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 6

      蓋を外して麺をほぐしながら肉にしっかり火を通す。

      工程写真
    • 7

      6にAを加えて全体を炒め合わせ、塩と黒こしょうで味を整える。器に等分に盛り付ける。

      工程写真
    • 8

      フライパンをきれいにしたら油大さじ1を入れて弱火にかける。卵液を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら半熟状態で火を止める。

      工程写真
    • 9

      焼きそばの上に8をのせ、お好みで青のりをふりかけ、紅生姜を添える。

      工程写真
    レシピID

    409018

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    現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方からは、血圧が下がった!便秘が改善された!脂質異常症(高脂血症)が治った!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みる毎日。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、はちみつ、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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