トロうま＊半熟卵のせカレー焼きそば

卵は塩少々（分量外）を入れて溶きほぐす。キャベツはひと口大に切る。にんじんは短冊切りに、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。A ウスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1、カレー粉小さじ1、オイスターソース小さじ1は合わせておく。豚こま切れ肉は酒としょうゆと一緒にポリ袋に入れよく揉み込む。

中華蒸し麺は袋のまま電子レンジ600wで2分加熱し、袋の上からほぐす。 ※袋のまま加熱不可の場合には耐熱皿に入れてラップをかけて加熱してください。

油大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツを加えて全体に油が回るまで炒める。

2をほぐしながら加え、炒めた野菜の一部を麺にかぶせ、その上に豚こま切れ肉を広げてのせる。水大さじ3（分量外）を振りかけ、蓋をして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

蓋を外して麺をほぐしながら肉にしっかり火を通す。

6にAを加えて全体を炒め合わせ、塩と黒こしょうで味を整える。器に等分に盛り付ける。

フライパンをきれいにしたら油大さじ1を入れて弱火にかける。卵液を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら半熟状態で火を止める。

焼きそばの上に8をのせ、お好みで青のりをふりかけ、紅生姜を添える。