ごはん泥棒！激うま麻婆（マーボー）たけのこ
投稿日2021/04/23
更新日2021/04/23
調理時間15分
旬のたけのこを使って、ごはんにぴったりの麻婆たけのこを作りました。舞茸も入って栄養満点！ぴりりとしたお味でごはんが進むこと間違いなしです。 ○たけのこは便秘解消効果や血圧上昇を抑える効果が期待できます。 ○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分
- たけのこ水煮200g
- 舞茸1袋（約140g）
- 豚ひき肉200g
- 長ねぎ15cm
- にんにくみじん切り大さじ1
- 生姜みじん切り大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- A水200ml
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A味噌大さじ1
- A黒砂糖小さじ2(砂糖でもOK)
- Aオイスターソース小さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1と1/2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
火を止めて水溶き片栗粉を加え、全体をよく混ぜてから再び火をつけてかき混ぜることでダマになるのを防げます。
- 準
A 水200ml、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1、黒砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1と1/2とB 片栗粉大さじ1、水大さじ2はそれぞれ合わせておく。
- 1
たけのこ水煮は食べやすい大きさに切る。舞茸は軸を落とし、小房に分ける。長ねぎ、生姜、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
- 2
- 3
香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。
- 4
肉の色が変わったらたけのこを加えて油が回るまで炒める。
- 5
4に舞茸を加えてしんなりするまで炒める。
- 6
5によく混ぜたAを加え、ひと煮立ちさせる。
- 7
6に長ねぎを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
- 8
再びよくかき混ぜたBを7に加えて混ぜ合わせ、中火にかけて混ぜながらひと煮立ちさせる。
- 9
器に盛りつけ、お好みで小ねぎを散らす。
411399
質問
作ってみた!
「たけのこ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「たけのこ」の基礎
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
