ごはん泥棒!激うま麻婆(マーボー)たけのこ

15

2021.04.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411399

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

旬のたけのこを使って、ごはんにぴったりの麻婆たけのこを作りました。舞茸も入って栄養満点!ぴりりとしたお味でごはんが進むこと間違いなしです。

○たけのこは便秘解消効果や血圧上昇を抑える効果が期待できます。

○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

    材料2人分
    たけのこ水煮 200g
    舞茸 1袋(約140g)
    豚ひき肉 200g
    長ねぎ 15cm
    にんにくみじん切り 大さじ1
    生姜みじん切り 大さじ1
    豆板醤 小さじ1
    A
    200ml
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    黒砂糖 小さじ2(砂糖でもOK)
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    鶏がらスープ顆粒 小さじ1と1/2
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    小ねぎ 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    火を止めて水溶き片栗粉を加え、全体をよく混ぜてから再び火をつけてかき混ぜることでダマになるのを防げます。
    1. A

      水 200ml、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、味噌 大さじ1、黒砂糖 小さじ2、オイスターソース 小さじ1、鶏がらスープ顆粒 小さじ1と1/2

      B

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      はそれぞれ合わせておく。
    2. たけのこ水煮は食べやすい大きさに切る。舞茸は軸を落とし、小房に分ける。長ねぎ、生姜、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
    3. サラダ油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、にんにくみじん切り、生生姜みじん切り、豆板醤を加えて炒める。
    4. 香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。
    5. 肉の色が変わったらたけのこを加えて油が回るまで炒める。
    6. 4に舞茸を加えてしんなりするまで炒める。
    7. 5によく混ぜたAを加え、ひと煮立ちさせる。
    8. 6に長ねぎを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
    9. 再びよくかき混ぜたBを7に加えて混ぜ合わせ、中火にかけて混ぜながらひと煮立ちさせる。
    10. 器に盛りつけ、お好みで小ねぎを散らす。
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