秋の味覚＊きのことちくわの炊き込みご飯
投稿日2021/10/02
更新日2021/10/02
調理時間10分(浸水時間、炊飯時間を除く。)
秋の味覚たっぷりの炊き込みご飯です。ちくわからも旨みが出てほっこりする味に仕上がりました。ほくほくしながらお召し上がり頂けると嬉しいです。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 ○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。 ○ちくわは嬉しい高タンパク低カロリーな食品です。
材料4人分
- 米2合
- 椎茸4個
- 舞茸1パック(100g)
- ちくわ4本
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1
作り方
ポイント
＊しめじ、えのきだけなど、お好きなきのこでアレンジ可能です。 ＊ラップで包んで保存バッグに入れ、冷蔵保存4日、冷凍保存2週間OKです。
- 準
米はといで水に30分浸しておく。
- 1
椎茸は軸を取って薄切りに、軸は根元を少し落として縦に薄切りにする。舞茸は小房に分ける。ちくわは3〜4mm幅の輪切りにする。
- 2
米の水けを切って炊飯釜に入れ、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ1を加える。2合のメモリまで水を加えさっと混ぜ合わせる。
- 3
2の上にちくわ、椎茸、舞茸の順に広げてのせ、通常炊飯する。
- 4
炊き上がったら下からざっくりと混ぜ合わせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡