鶏肉のソテーwithブルーチーズクリームソース

30

2021.11.11

分類主菜

調理時間: 30分

ID 424949

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

パリッと焼いたジューシーな鶏肉に、 ジェラール ブルーチーズのコクとうま味が溶け出した美味しいチーズクリームソースをかけました。ほっぺが落ちそうになるくらい美味しい至福の肉料理です。パンにもご飯にも合いますし、赤ワインにもぴったりです。ぜひ一度お召し上がりください。

ソテー チキンソテー 鶏肉のソテー フライパン チキン チーズ バター パセリ おもてなし フライパン チキンソテー ブルーチーズ オリーブオイル クリームソース ピンクペッパー マッシュルーム ワインに合う パンに合う アイデア料理 洋食 無調整豆乳 簡単 赤ワイン ご飯に合う 鶏肉 鶏肉のおかず 鶏肉のソテー 鶏肉料理 黒こしょう

材料

2人分
ジェラール ブルーチーズ 50g
鶏もも肉 2枚
マッシュルーム 8個
無調整豆乳 100ml
バター 10g
A
大さじ1
A
少々
A
黒こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
パセリ(生) 適宜
ピンクペッパー 適宜
ディル 適宜

作り方

ポイント

*チーズソースは多少チーズのダマがあるくらいで大丈夫です。焦げ付かないよう常に混ぜながら加熱してください。

*ソースを煮詰め過ぎると塩味が強くなってしまうため、とろみがついてきたら一度味見をして、お好みの塩加減で火を止めてください。

#ジェラールタイアップ #ジェラールチーズ
  1. 鶏もも肉は、皮つきのまま、厚みのある部分に包丁を入れて厚さを均一にし、黄色い脂肪と白い筋を取り除く。肉にフォークを数か所刺す。
  2. 鶏肉をポリ袋に入れ、A

    酒 大さじ1、塩 少々、黒こしょう 少々

    を加えて袋の上から揉み込む。マッシュルームは軸を取る。
  3. オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。なるべく触らないようにして、こんがりと焼き色をつける。
  4. 皮に焼き色がついてパリッとしたら裏返して弱火にする。マッシュルームを加えて蓋をし、6分ほど蒸し焼きにしたら器に盛り付ける。
  5. 小さめの鍋に無調整豆乳とバターを入れ、ごく弱火にかける。豆乳が温まってきたら ジェラール ブルーチーズを手で小さめにちぎって加え、チーズが溶けてトロッとしてくるまで木べらなどでじっくりとかき混ぜる。
  6. 器に盛り付けた3の上に4をかけ、お好みで刻んだパセリ(生)、ピンクペッパーをふり、ディルを添える。
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