主菜

鶏肉のソテーwithブルーチーズクリームソース

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30分

パリッと焼いたジューシーな鶏肉に、ジェラールブルーチーズのコクとうま味が溶け出した美味しいチーズクリームソースをかけました。ほっぺが落ちそうになるくらい美味しい至福の肉料理です。パンにもご飯にも合いますし、赤ワインにもぴったりです。ぜひ一度お召し上がりください。

材料2人分

下準備
鶏もも肉は、皮つきのまま、厚みのある部分に包丁を入れて厚さを均一にし、黄色い脂肪と白い筋を取り除く。肉にフォークを数か所刺す。
1
鶏肉をポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩少々、黒こしょう少々を加えて袋の上から揉み込む。マッシュルームは軸を取る。
2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。なるべく触らないようにして、こんがりと焼き色をつける。
3
皮に焼き色がついてパリッとしたら裏返して弱火にする。マッシュルームを加えて蓋をし、6分ほど蒸し焼きにしたら器に盛り付ける。
4
小さめの鍋に無調整豆乳とバターを入れ、ごく弱火にかける。豆乳が温まってきたらジェラールブルーチーズを手で小さめにちぎって加え、チーズが溶けてトロッとしてくるまで木べらなどでじっくりとかき混ぜる。
5
器に盛り付けた3の上に4をかけ、お好みで刻んだパセリ(生)、ピンクペッパーをふり、ディルを添える。