薄切り肉で節約♪ミラノ風チーズカツレツ＊トマトソース添え

• 30分

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  8枚(生姜焼き用)
• スライスチーズ
  1枚
• 大葉
  2枚
• トマト
  2個(280g)
• 玉ねぎ
  20g
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々
• パン粉
  30g
• 粉チーズ
  大さじ2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ2
• 卵
  1個
• レモン
  適宜(お好みで)
• パセリ（生）
  適宜(お好みで)
• オリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 1

  トマトは1cm角に切り、水けを切る。玉ねぎは極みじん切りにして水にさらし、水けを切る。ボウルでトマトと玉ねぎ、A ケチャップ大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩少々、黒こしょう少々を合わせる。

  
• 2

  小麦粉と卵を混ぜ合わせバッター液を作る。パン粉と粉チーズをポリ袋に入れ、袋の上から揉んで細かくして衣を作る。

  
• 3

  豚ロース薄切り肉を少しずらして2枚ずつ並べ、塩と黒こしょうを振りかける。

  
• 4

  スライスチーズを手で半分に切り、大葉1枚でチーズを挟み肉の上にのせる。その上から豚肉を少しずらして2枚重ねてのせ、ぎゅっと押さえつける。

  
• 5

  4をバッター液にくぐらせてから、衣の入ったポリ袋に入れてまんべんなく衣をつける。

  
• 6

  オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、5を並べる。こんがりと両面を揚げ焼きにする。

  
• 7

  薄切り肉なので、両面にこんがりと色がつく程度（2〜3分ほど）焼けば中までしっかり火が通っていますが、心配な方は爪楊枝を刺してみて、透明な汁が出れば中まで火が通っている目安にしてください。

  
• 8

  器に1を等分に敷き、カツレツを1つずつのせる。お好みでパセリ（生）を散らし、レモンを添える。

  

ポイント

＊薄切り肉は少し重なる程度にずらして重ねます。 ＊チーズが肉からはみ出ないよう中央にのせて挟んでください。 ＊ポリ袋の中で衣をつけることでパン粉が無駄なく全体につけられ、洗い物が減ります。 ＊トマトソースは今回、下に敷いていますが、上からかけてももちろんOKです。

作ってみた！

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