薄切り肉で節約♪ミラノ風チーズカツレツ＊トマトソース添え
投稿日2021/11/29
更新日2021/11/29
調理時間30分
薄切り肉でチーズを挟んで揚げ焼きした絶品チーズカツレツです。分厚いお肉を使わないので時短と節約が叶います。そして何より揚げずに作れるのが嬉しいところ♪最後の油の処理が楽なので揚げ物が苦手な方でも挑戦しやすいと思います。トマトソースとの相性も抜群ですのでソースに絡めながらお召し上がりください♪クリスマスの食卓にもぴったりです◎ ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉8枚(生姜焼き用)
- スライスチーズ1枚
- 大葉2枚
- トマト2個(280g)
- 玉ねぎ20g
- Aケチャップ大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩少々
- A黒こしょう少々
- パン粉30g
- 粉チーズ大さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 小麦粉大さじ2
- 卵1個
- レモン適宜(お好みで)
- パセリ（生）適宜(お好みで)
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
＊薄切り肉は少し重なる程度にずらして重ねます。 ＊チーズが肉からはみ出ないよう中央にのせて挟んでください。 ＊ポリ袋の中で衣をつけることでパン粉が無駄なく全体につけられ、洗い物が減ります。 ＊トマトソースは今回、下に敷いていますが、上からかけてももちろんOKです。
- 1
トマトは1cm角に切り、水けを切る。玉ねぎは極みじん切りにして水にさらし、水けを切る。ボウルでトマトと玉ねぎ、A ケチャップ大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩少々、黒こしょう少々を合わせる。
- 2
小麦粉と卵を混ぜ合わせバッター液を作る。パン粉と粉チーズをポリ袋に入れ、袋の上から揉んで細かくして衣を作る。
- 3
豚ロース薄切り肉を少しずらして2枚ずつ並べ、塩と黒こしょうを振りかける。
- 4
スライスチーズを手で半分に切り、大葉1枚でチーズを挟み肉の上にのせる。その上から豚肉を少しずらして2枚重ねてのせ、ぎゅっと押さえつける。
- 5
4をバッター液にくぐらせてから、衣の入ったポリ袋に入れてまんべんなく衣をつける。
- 6
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、5を並べる。こんがりと両面を揚げ焼きにする。
- 7
薄切り肉なので、両面にこんがりと色がつく程度（2〜3分ほど）焼けば中までしっかり火が通っていますが、心配な方は爪楊枝を刺してみて、透明な汁が出れば中まで火が通っている目安にしてください。
- 8
器に1を等分に敷き、カツレツを1つずつのせる。お好みでパセリ（生）を散らし、レモンを添える。
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「豚肉」の基礎
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
