揚げずにサクサク！厚揚げの肉巻きチーズフライ
投稿日2022/02/23
更新日2022/02/23
調理時間30分
衣に小麦粉を使わず、少ない油で揚げ焼きするのでややヘルシーなフライです。お肉は少なめですが、厚揚げでかさ増ししているのでボリュームたっぷり♪揚げ物が苦手な方でも簡単に作れますのでぜひ作ってみてください♡ ○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。 ○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分
- 厚揚げ240g
- 豚肩ロース薄切り肉8枚(150〜160g)
- スライスチーズ2枚
- A卵1個
- Aマヨネーズ大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- パン粉適量
- オリーブオイル大さじ4
作り方
ポイント
厚揚げに豚肉を巻く際に、巻き終わりを手でぎゅっと握るようにしてくっつけるときれいに巻けます。
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、8等分に切る。切り口を上に向けて切り込みを入れポケットを作る。
- 2
スライスチーズは1枚を4等分に切って、厚揚げのポケットの中に入れる。
- 3
豚肩ロース薄切り肉を1枚ずつ広げて並べ、塩と黒こしょうを振りかける。
- 4
肉の上に2を1個ずつのせて手前から巻いていく。
- 5
ボウルにA 卵1個、マヨネーズ大さじ1を入れて混ぜ合わせる（バッター液の完成）。4をバッター液にくぐらせてからパン粉を全体にまんべんなくつける。
- 6
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、5を並べ入れ、全体をこんがりと揚げ焼きにする。
- 7
キッチンペーパーの上にあげ、油を切りながら2分ほど休ませ、予熱で完全に火を通す。
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- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
