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豚こまで節約*やわらかとんかつ

主菜

豚こまで節約*やわらかとんかつ
  • 投稿日2022/06/23

  • 調理時間30

我が家では定番の、豚こま肉を使ってコストを削減したとんかつです。豚こまをぎゅっと握ってとんかつの形にするので、口に入れた時にやわらかくて食べやすいです。少ない油で揚げ焼きにするので調理後の後片付けも楽々♪揚げ物が苦手な方でも挑戦しやすいと思いますのでぜひ試してみてくださいね。

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    400g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 大さじ1
  • A
    1個
  • A
    薄力粉
    大さじ2と1/2
  • A
    少々
  • A
    黒こしょう
    少々
  • パン粉
    適量
  • オリーブオイル(サラダ油)
    大さじ5

作り方

ポイント

油を切りながら休ませることで中までゆっくり火が通り、ジューシーに仕上がります。

  • 1

    豚こま切れ肉、片栗粉、酒をポリ袋に入れて袋の上からよく揉み込む。

    工程写真
  • 2

    【バッター液】バットにA 卵1個、薄力粉大さじ2と1/2、塩少々、黒こしょう少々を合わせる。菜箸でざっくり混ぜて多少ダマがあってもOK!

    工程写真
  • 3

    1を2等分にし、手でぎゅっと押し潰しながら俵形に整える。

    工程写真
  • 4

    3の両面をバッター液につける。

    工程写真
  • 5

    手で押しつけるように4の全面にパン粉をつける。

    工程写真
  • 6

    オリーブオイル(サラダ油)を入れたフライパンを弱めの中火で温め、5を並べ入れる。

    工程写真
  • 7

    片面を約5分ずつこんがりと揚げ焼きする。 ※途中、焦げそうな場合は弱火に!

    工程写真
  • 8

    爪楊枝をとんかつに刺して、透明の汁が出てくるか確認する。まだ汁が白く濁っているようであれば中まで火が通っていないので、弱火でじっくり焼き上げる。

    工程写真
  • 9

    油を切りながら2〜3分ほど休ませる。

    工程写真
  • 10

    食べやすい大きさに切って皿に盛りつける。

    工程写真
レシピID

439616

「豚肉」の基礎

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【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!など嬉しいお言葉を頂いています。 アラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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