豚こまで節約＊やわらかとんかつ
投稿日2022/06/23
更新日2022/06/23
調理時間30分
我が家では定番の、豚こま肉を使ってコストを削減したとんかつです。豚こまをぎゅっと握ってとんかつの形にするので、口に入れた時にやわらかくて食べやすいです。少ない油で揚げ焼きにするので調理後の後片付けも楽々♪揚げ物が苦手な方でも挑戦しやすいと思いますのでぜひ試してみてくださいね。
材料2人分
- 豚こま切れ肉400g
- 片栗粉大さじ2
- 酒大さじ1
- A卵1個
- A薄力粉大さじ2と1/2
- A塩少々
- A黒こしょう少々
- パン粉適量
- オリーブオイル（サラダ油）大さじ5
作り方
ポイント
油を切りながら休ませることで中までゆっくり火が通り、ジューシーに仕上がります。
- 1
豚こま切れ肉、片栗粉、酒をポリ袋に入れて袋の上からよく揉み込む。
- 2
- 3
1を2等分にし、手でぎゅっと押し潰しながら俵形に整える。
- 4
3の両面をバッター液につける。
- 5
手で押しつけるように4の全面にパン粉をつける。
- 6
オリーブオイル（サラダ油）を入れたフライパンを弱めの中火で温め、5を並べ入れる。
- 7
片面を約5分ずつこんがりと揚げ焼きする。 ※途中、焦げそうな場合は弱火に！
- 8
爪楊枝をとんかつに刺して、透明の汁が出てくるか確認する。まだ汁が白く濁っているようであれば中まで火が通っていないので、弱火でじっくり焼き上げる。
- 9
油を切りながら2〜3分ほど休ませる。
- 10
食べやすい大きさに切って皿に盛りつける。
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質問
作ってみた!
「とんかつ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
