ふわふわ鶏団子と野菜のスープ
投稿日2023/09/30
更新日2023/09/30
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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食べすぎた翌日や胃腸を休ませたいなと思う日にぴったりの汁メニューです。 ふわふわでやわらかい鶏団子は、小さい子供から高齢の方まで美味しくお召し上がり頂けます。 ほっこりしたい日にぜひお試しください♪
材料4人分
- 鶏ひき肉180g
- 絹ごし豆腐150g
- 大根120g
- にんじん1/2本（60g）
- しめじ100g
- A水800ml
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1
- Bおろし生姜小さじ1(チューブでもOK)
- B片栗粉小さじ1
- B塩少々
- Bこしょう少々
- 味噌大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- 小ねぎ適量(好みで)
作り方
ポイント
＊大根とにんじんを煮る際、5分ほどでちょうど良いやわらかさになると思いますが、ご家庭の火加減によってまだ固い場合は追加で加熱してください。 ＊豆腐入りの鶏団子は弱火でじっくり火を入れることでふわふわに仕上がります。
- 1
大根とにんじんは皮を剥き、いちょう切りにする。しめじは根元を落として小房に分ける。
- 2
鍋にA 水800ml、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1を入れてひと煮立ちさせ、大根とにんじんを加えて弱めの中火で5分ほど煮る。
- 3
野菜を煮ている間に、ボウルに鶏ひき肉、絹ごし豆腐（水切り不要）、B おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1、塩少々、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
2にしめじを加え、さっと混ぜて弱火にする。
- 5
スプーン2つを使って3を食べやすい大きさの団子状にし、4にそっと落としながら加える。
- 6
鶏団子が浮いてくるまで触らず1〜2分ほど弱火で煮る。
- 7
火を止めて味噌を溶かし入れ、再び温めたらごま油を加える。
- 8
器によそい、小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
