ふわふわ鶏団子と野菜のスープ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  180g
• 絹ごし豆腐
  150g
• 大根
  120g
• にんじん
  1/2本（60g）
• しめじ
  100g
• A
  水
  800ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ1
• B
  おろし生姜
  小さじ1(チューブでもOK)
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  こしょう
  少々
• 味噌
  大さじ1と1/2
• ごま油
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量(好みで)

作り方

• 1

  大根とにんじんは皮を剥き、いちょう切りにする。しめじは根元を落として小房に分ける。

  
• 2

  鍋にA 水800ml、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1を入れてひと煮立ちさせ、大根とにんじんを加えて弱めの中火で5分ほど煮る。

  
• 3

  野菜を煮ている間に、ボウルに鶏ひき肉、絹ごし豆腐（水切り不要）、B おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1、塩少々、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  2にしめじを加え、さっと混ぜて弱火にする。

  
• 5

  スプーン2つを使って3を食べやすい大きさの団子状にし、4にそっと落としながら加える。

  
• 6

  鶏団子が浮いてくるまで触らず1〜2分ほど弱火で煮る。

  
• 7

  火を止めて味噌を溶かし入れ、再び温めたらごま油を加える。

  
• 8

  器によそい、小ねぎを散らす。

  

ポイント

＊大根とにんじんを煮る際、5分ほどでちょうど良いやわらかさになると思いますが、ご家庭の火加減によってまだ固い場合は追加で加熱してください。 ＊豆腐入りの鶏団子は弱火でじっくり火を入れることでふわふわに仕上がります。

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