ちらし寿司ケーキ【ガリで簡単酢飯】
投稿日2024/02/27
更新日2024/02/27
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安1000円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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酢飯をガリのみじん切りで作った簡単ちらし寿司です。 ホールケーキ風にしたので、インパクトあり！！ お好きな具材をのせてアレンジもお楽しみいただけます。 お子さんと一緒に盛りつけるのも楽しい食育の時間が過ごせること間違いなし♪ ハレの日やひな祭りにぜひお試しください♡
材料4人分
- ごはん2合（約600g）
- むきえび6〜8尾
- きゅうり1/2本（50g）
- スモークサーモン8枚
- いくら醤油漬け適量
- 生姜甘酢漬け（ガリ）70g
- 生姜甘酢漬けの汁大さじ2と1/2
- 白いりごま大さじ2
- 卵2個
- A塩ひとつまみ
- Aマヨネーズ小さじ2
- ブロッコリースプラウト適量
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
＊直径15cm深さ6cmのケーキ型を使用しています。これでちょうどぴったりの量でした。四角いタッパーでも丸いクッキー缶でも代用可能です。牛乳パックで手作りしても◎ご自宅にあるものを活用してください。 ＊食べる時は濡らした包丁で4等分（十字）にカットすると食べやすいです。好みでしょうゆをかけてお召し上がりください。 ＊ブロッコリースプラウトの代わりに茹でたスナップエンドウや絹さや、枝豆などの緑を添えても◎
- 1
きゅうりは薄い輪切りにする。生姜甘酢漬け（ガリ）は粗みじん切りにする。（汁も残しておく。）耐熱ボウルに卵とA 塩ひとつまみ、マヨネーズ小さじ2を入れて溶く。飾りで使うブロッコリースプラウトは根元を落として適量を準備する。
- 2
むきえびは背に包丁を入れて背わたを取り、片栗粉と塩を揉み込んで水洗いする。さっと茹でてざるにあげる。
- 3
溶き卵の耐熱ボウルにふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分秒ほど加熱する。加熱後、フォークでかき混ぜながらスクランブルエッグ状にする。※加熱時間が足りなければ10秒ずつ様子を見ながら追加加熱する。
- 4
温かいごはんをボウルに入れ、生姜甘酢漬け（ガリ）、生姜甘酢漬けの汁、白いりごまを加え、ざっくり混ぜる。
- 5
ケーキ型に4の1/2量を入れ、しゃもじなどで均等に平らになるよう押し込む。きゅうりを広げて並べ、その上に3を広げて均等にのせる。4の残り1/2量をのせ、しゃもじなどで均等に平らになるよう押し込む。
- 6
皿を上にかぶせ、ひっくり返して型から外す。形がいびつな場合には手で形を丸く整える。 ※ビニール手袋をするか、濡らした手でやるとくっつかない。
- 7
スモークサーモンは2枚1組で1枚を端からくるくる巻き、さらにもう1枚追加して端からくるくる巻きつけ薔薇（ばら）の形にしてのせる。むきえび、いくら醤油漬け、ブロッコリースプラウトをのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡