照りたまハンバーグ

・A パン粉30cc、牛乳20ccを混ぜて浸しておく ・B 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、酒大さじ2を合わせておく

玉ねぎはみじん切りにしてフライパンでしんなりするまで炒め、冷ましておく。

ボウルに合挽き肉、1の玉ねぎ、A パン粉30cc、牛乳20ccを入れる。 さらにC 卵1/2個、しお少々、黒こしょう少々、ナツメグ少々を入れよく捏ねる。2等分して形を整える。

フライパンに油を熱し、2のハンバーグを焼いていく。中火で両面にこんがりと焼き色をつける。少し火を弱め、フタをして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。焼けたらハンバーグを一旦取り出す。

キッチンペーパーでフライパンの汚れを取り、目玉焼きを焼く。フライパンを強火に熱して卵を割り、フタをして蒸し焼きにする。白身に火が通ったら皿に出しておく。

同じフライパンに合わせておいたB 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、酒大さじ2とハンバーグを戻し、さっと煮絡める。とろっとしたタレにしたい場合は水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)を煮立っているところにさっと混ぜる。(量は様子を見ながら調整)

皿にハンバーグを盛りタレをかけ、目玉焼きを乗せる。お好みで焼き野菜や生野菜を添える。