鶏だしあんかけチャーハン

材料2人分

• 鶏ささ身
  2枚
• 水
  600ml
• 塩
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  中華味調味料(ウェイパーなど)
  小さじ1
• しめじ
  1/2パック
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2
• ご飯
  茶碗に軽く3杯
• 卵
  2個
• 白葱
  1/3本
• C
  塩コショウ
  少々
• C
  醤油
  小さじ1
• たくあん
  適量
• ブロッコリースプラウトなど
  適量
• 白ゴマ
  適量

作り方

• 下準備
  白ネギは粗みじん切り、しめじはほぐしておく。トッピングの野菜も準備しておく。

• 1

  ささみは筋を取っておく。水600mlを沸かし塩とささみを入れ3分ほど茹で火を止める。A 酒大さじ3、醤油大さじ1、中華味調味料(ウェイパーなど)小さじ1を入れささみを入れたまま冷ます。

  
• 2

  ライパンに油を熱し溶き卵、ご飯を入れ炒める。白ネギも加え炒め、C 塩コショウ少々、醤油小さじ1を入れよく炒め合わせる。

  
• 3

  1が冷めたらささみを取り出してほぐしておく。煮汁は再び火にかけしめじをさっと煮て、水溶き片栗粉B 片栗粉大さじ2、水大さじ2でとろみをつける。

  
• 4

  皿に2のチャーハンを盛り、周りに3のあんをかけ,トッピングにたくあん、ブロッコリースプラウトを乗せ白ゴマをかける。

ポイント

あんかけはたっぷりめに仕上がるので、余れば卵焼きや冷奴にかけてもおいしくいただけます。

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