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冷やし肉味噌うどん~まろやか豆乳スープ~

  • 2016.07.16

  • 141108
  • 主食
    冷やし肉味噌うどん~まろやか豆乳スープ~
    冷やし肉味噌うどん~まろやか豆乳スープ~

    コメント

    さらっとした豆乳スープに濃いめの肉味噌がよく合います。最後までおいしい冷やしうどんです。

    材料2人分

    2カップ
    小さじ2
    100g
    1cm
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 大さじ1/2
    A 小さじ1
    適量
    2個
    適量

    作り方

    下準備

    野菜(水菜、パプリカ、枝豆使用)を切って準備しておく。

    1

    豆乳を温め味噌小さじ2を溶かし、よく冷やしておく。

    2

    フライパンに油を熱し、合挽き肉を炒める。A

    味噌 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、醤油 小さじ1

    の調味料を加えて弱火で3分ほど煮からめる。皿にとり粗熱を取る。

    3

    うどんを茹で、氷水でよく冷やす。水気をしっかりと切り皿に盛り、冷やしておいた豆乳スープ、肉味噌、野菜を盛り付ける。

    4

    ちなみに…温泉卵は沸騰させたお湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れ、火を止める。12~13分ほどそのまま放置でできあがります。

    ポイント

    豆乳は焦げやすいので注意、味噌が溶けたら良いので、少し温める程度でOK.電子レンジでも◎

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