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冷やし肉味噌うどん~まろやか豆乳スープ~

主食

冷やし肉味噌うどん~まろやか豆乳スープ~
  • 投稿日2016/07/16

  • 調理時間20

さらっとした豆乳スープに濃いめの肉味噌がよく合います。最後までおいしい冷やしうどんです。

材料2人分

  • 豆乳・調製豆乳
    2カップ
  • 味噌
    小さじ2
  • 合挽き肉
    100g
  • おろし生姜
    1cm
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    醤油
    小さじ1
  • 野菜
    適量
  • お好みで温泉卵
    2個
  • ラー油
    適量

作り方

ポイント

豆乳は焦げやすいので注意、味噌が溶けたら良いので、少し温める程度でOK.電子レンジでも◎

  • 野菜(水菜、パプリカ、枝豆使用)を切って準備しておく。

  • 1

    豆乳を温め味噌小さじ2を溶かし、よく冷やしておく。

  • 2

    フライパンに油を熱し、合挽き肉を炒める。A 味噌大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油小さじ1の調味料を加えて弱火で3分ほど煮からめる。皿にとり粗熱を取る。

  • 3

    うどんを茹で、氷水でよく冷やす。水気をしっかりと切り皿に盛り、冷やしておいた豆乳スープ、肉味噌、野菜を盛り付ける。

  • 4

    ちなみに…温泉卵は沸騰させたお湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れ、火を止める。12~13分ほどそのまま放置でできあがります。

レシピID

141108

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ひえだちひろ(檜枝ちひろ)

バナナ➕キャラメル、肉味噌➕クリームチーズなどなど、料理をさらに美味しくする組み合わせを求めて料理してます(^ ^)この組み合わせたまらん〜〜な、テンション上がる料理達を目指します。

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