かぼちゃのポタージュスープ

材料2人分

• かぼちゃ
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  大さじ1/2
• 水
  1カップ
• 固形コンソメ
  1個
• 牛乳
  1カップ
• 醤油
  小さじ1/2
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  かぼちゃはワタを取り皮を剥いて一口大にカット、電子レジで500w3分加熱しておく。 玉ねぎはスライスしておく。

• 1

  深めの鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。電子レンジで温めたかぼちゃも加えさっと炒める。

• 2

  ①の鍋に水、固形コンソメを加えて強火にし、沸騰後中火でかぼちゃが柔らかくまで煮る。

• 3

  ②の粗熱が取れたらペースト状になるまでミキサーにかける。

• 4

  ③を鍋に戻し牛乳を加えてのばし、木べらで混ぜながら中火で温める。沸騰後、弱火にして醤油を加え、塩コショウで味を調えて完成。 (冷凍する場合は③のミキサーをかけた状態のものをフリーザーバッグに入れて保存。分量の牛乳で温めればすぐに食べれて便利)

ポイント

玉ねぎはよく炒めて甘みを出す。 ペーストにしてからは焦げ付きやすいので鍋底からしっかりと混ぜながら温める。

作ってみた！

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