汁物
かぼちゃのポタージュスープ
投稿日2017/08/26
更新日2017/08/26
調理時間30分
ミキサーをしたりと少し手間はかかりますが手作りポタージュは濃厚とろとろの仕上がりに。たくさん作って冷凍しても◎
材料2人分
- かぼちゃ300g
- 玉ねぎ1/4個
- バター大さじ1/2
- 水1カップ
- 固形コンソメ1個
- 牛乳1カップ
- 醤油小さじ1/2
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
玉ねぎはよく炒めて甘みを出す。 ペーストにしてからは焦げ付きやすいので鍋底からしっかりと混ぜながら温める。
- 準
かぼちゃはワタを取り皮を剥いて一口大にカット、電子レジで500w3分加熱しておく。 玉ねぎはスライスしておく。
- 1
深めの鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。電子レンジで温めたかぼちゃも加えさっと炒める。
- 2
①の鍋に水、固形コンソメを加えて強火にし、沸騰後中火でかぼちゃが柔らかくまで煮る。
- 3
②の粗熱が取れたらペースト状になるまでミキサーにかける。
- 4
③を鍋に戻し牛乳を加えてのばし、木べらで混ぜながら中火で温める。沸騰後、弱火にして醤油を加え、塩コショウで味を調えて完成。 (冷凍する場合は③のミキサーをかけた状態のものをフリーザーバッグに入れて保存。分量の牛乳で温めればすぐに食べれて便利)
レシピID
186552
質問
作ってみた!
まぴたむ242021/09/22 19:10
ポタージュだけどあっさりと、とても美味しくできました。残りを冷凍したのでまた楽しめます。おいしいレシピをありがとうございました!
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- Artist
ひえだちひろ（檜枝ちひろ）
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
バナナ➕キャラメル、肉味噌➕クリームチーズなどなど、料理をさらに美味しくする組み合わせを求めて料理してます(^ ^)この組み合わせたまらん〜〜な、テンション上がる料理達を目指します。
