焼きおにぎりの出汁茶漬け

材料2人分

• ご飯
  200g(白米を炊いたもの)
• しょうゆ
  大さじ1
• 水
  350ml
• 昆布
  5g
• かつお節
  15g
• 薄口しょうゆ
  小さじ2
• 酒
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• 青しその千切り
  2枚分
• 長ねぎの小口切り
  3㎝分

作り方

• 下準備
  水と昆布を鍋に入れ、1時間置く。

• 1

  温かいご飯にしょうゆを加え、全体を混ぜる。ムラがあっても構わないので、粘りが出ないように切るようにさっと混ぜる。

• 2

  ご飯を2等分し、三角形に握っておにぎりを2つ作る。

• 3

  テフロン加工のフライパンを強火にかけ、おにぎりの表面に焦げ目がつくまで焼く。

• 4

  出汁を作る。昆布を入れた鍋を中火にかけ、沸騰直前に火を止める。昆布を取り出し、かつお節を加えて5分置く。

• 5

  キッチンペーパーを敷いたざるで漉したら、出汁をきれいな鍋に移し、薄口しょうゆと酒、塩を加えて味を調える。

• 6

  器に焼いたおにぎりを置き、出汁をかける。青しその千切りと長ねぎの小口切りをのせる。

ポイント

焼きおにぎりはまとめて作って、1個ずつラップに包んで冷凍しておくと便利です。出汁はパックや粉末タイプのものでもＯＫですが、塩分が含まれているものを使い場合には薄口しょうゆや塩の分量を控えめにしてください。

作ってみた！

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