焼きおにぎりの出汁茶漬け

水と昆布を鍋に入れ、1時間置く。

温かいご飯にしょうゆを加え、全体を混ぜる。ムラがあっても構わないので、粘りが出ないように切るようにさっと混ぜる。

ご飯を2等分し、三角形に握っておにぎりを2つ作る。

テフロン加工のフライパンを強火にかけ、おにぎりの表面に焦げ目がつくまで焼く。

出汁を作る。昆布を入れた鍋を中火にかけ、沸騰直前に火を止める。昆布を取り出し、かつお節を加えて5分置く。

キッチンペーパーを敷いたざるで漉したら、出汁をきれいな鍋に移し、薄口しょうゆと酒、塩を加えて味を調える。

器に焼いたおにぎりを置き、出汁をかける。青しその千切りと長ねぎの小口切りをのせる。