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    PR:エスビー食品株式会社

    鶏肉とマッシュルームのペンネ

    • 投稿日2024/09/08

    • 更新日2024/09/09

    • 調理時間40

    我が家では休日のランチや飲み会のシメの定番メニューです。あらかじめソースを作っておけば、食べる直前にパスタをゆでて、ソースを絡めるだけの時短メニューになります。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      90g(皮を取り除いたもの)
    • マッシュルーム
      4個
    • にんにく
      1/2かけ
    • 白ワイン
      100ml
    • 生クリーム
      100ml(脂肪分43%)
    • ペンネ
      140g
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • MAILLE 種入りマスタード
      小さじ2
    • 小さじ1弱
    • パセリのみじん切り
      適量
    • 黒こしょう
      適量
    • 粉チーズ
      適量
    • 塩(パスタ用)
      20g

    作り方

    ポイント

    生クリームを加えたら、沸騰させないように気をつけてください。鶏肉の変わりにサーモンやハム、エビでも代用可能です。

    • 1

      鶏もも肉は食べやすい大きさ(5〜7mm厚)に切る。マッシュルームはかさと軸を切り落とし、どちらもスライスする。にんにくは細かいみじん切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火でゆっくり炒める。鶏もも肉を加え、表面の5割程度色が変わったら、マッシュルームを加えてさらに炒める。塩をふたつまみ加えて、混ぜる。

    • 3

      鶏もも肉の色が完全に変わったら、白ワインを加える。沸騰したら弱火にし、20秒加熱する。

    • 4

      生クリームとMAILLE 種入りマスタードを加え、その都度混ぜる。残りの塩を加え、味を調える。

    • 5

      別の鍋に2リットルのお湯を沸かし、沸騰したら塩(パスタ用)を加え、ペンネをゆでる。ゆで時間は袋の記載時間から1分引く。

    • 6

      ゆで上がったペンネをフライパンのソースと絡め、中火で20〜30秒煮詰める。パセリのみじん切りを加え、全体を混ぜ合わせたら、器に盛り付け、粉チーズとパセリのみじん切り、黒こしょうを振りかける。

    レシピID

    489410

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    こんどうとしえ
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    こんどうとしえ

    ドイツ語翻訳家として活動するかたわら、葉山で料理教室"Convivialite Cooking Lesson"を主宰。レシピ開発や商品PRを数多く手掛ける。語学力と食文化への深い造詣を活かして世界の郷土料理、郷土菓子を研究し、本場の味を身近な食材で再現できるレシピを開発。

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