鶏肉とマッシュルームのペンネ

材料2人分

• 鶏もも肉
  90g(皮を取り除いたもの)
• マッシュルーム
  4個
• にんにく
  1/2かけ
• 白ワイン
  100ml
• 生クリーム
  100ml(脂肪分43%)
• ペンネ
  140g
• オリーブオイル
  小さじ2
• MAILLE 種入りマスタード
  小さじ2
• 塩
  小さじ1弱
• パセリのみじん切り
  適量
• 黒こしょう
  適量
• 粉チーズ
  適量
• 塩（パスタ用）
  20g

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさ（5〜7mm厚）に切る。マッシュルームはかさと軸を切り落とし、どちらもスライスする。にんにくは細かいみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火でゆっくり炒める。鶏もも肉を加え、表面の5割程度色が変わったら、マッシュルームを加えてさらに炒める。塩をふたつまみ加えて、混ぜる。

• 3

  鶏もも肉の色が完全に変わったら、白ワインを加える。沸騰したら弱火にし、20秒加熱する。

• 4

  生クリームとMAILLE 種入りマスタードを加え、その都度混ぜる。残りの塩を加え、味を調える。

• 5

  別の鍋に2リットルのお湯を沸かし、沸騰したら塩（パスタ用）を加え、ペンネをゆでる。ゆで時間は袋の記載時間から1分引く。

• 6

  ゆで上がったペンネをフライパンのソースと絡め、中火で20〜30秒煮詰める。パセリのみじん切りを加え、全体を混ぜ合わせたら、器に盛り付け、粉チーズとパセリのみじん切り、黒こしょうを振りかける。

ポイント

生クリームを加えたら、沸騰させないように気をつけてください。鶏肉の変わりにサーモンやハム、エビでも代用可能です。

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