鶏肉と秋野菜の簡単グラタン

材料3人分

• 鶏ささみ肉
  ３本(２１０ｇ)
• 玉ネギ
  １/2個(９０ｇ)
• さつまいも
  小ぶり１/４本(７０ｇ)
• ブナシメジ
  １/2袋(１７０ｇ入)
• 早ゆでペンネ(乾)
  １５ｇ
• バター
  ３５ｇ
• 薄力粉
  大さじ２
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ２
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ２
• 牛乳
  ２カップ
• 塩、こしょう
  少々
• ピザチーズ
  適量
• パセリ(乾燥)
  少々

作り方

• 下準備
  トースターは、予熱しておく。

• 1

  さつまいもは、半分の長さに切り、縦半分にして、1cm幅の半月切りにし、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップして、レンジ(500w)で、1分30秒かける。(楊枝が通ればOK)

  
• 2

  鶏ささみ肉は、筋を取り、1cm幅に切る。玉ネギは、縦半分に切り、薄くスライスする。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

  
• 3

  フライパンに、バターを溶かし、鶏ささみ肉に塩、こしょうし、玉ネギを入れ炒め、玉ネギが透明になってきたら、ブナシメジ、薄力粉を加え、1分程炒め、牛乳を3回に分けて加え、早ゆでペンネ(乾)、①も加え、弱火で、4～5分加熱する。A コンソメ顆粒小さじ２、パルメザンチーズ大さじ２を加え、味をみて、塩で味を調える。

  
• 4

  グラタン皿に、③を入れ、ピザチーズをのせ、トースターで焼き色をつけ、パセリ(乾燥)をかける。

ポイント

③の工程で、牛乳を加えたら、ゴムべらを使うとホワイトソースがダマになりにくいです。今回、パスタは、早ゆでペンネ(茹で時間３分)を使いました。

作ってみた！

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