九条ネギとあさりのラーメン

アサリは塩水につけて塩抜きをする。 昆布は、水４００ccの水に３０分くらいつけておく。

あさりは、殻をこすりあわせるように洗い、昆布をつけた水に入れて火にかける。沸騰してアクがでたらすくい、塩で味を調える。

九条ネギは、斜めに薄切りにする。

中華めんは、表示通りにゆでる。

器にあさりの汁を入れ、湯を切った中華めんを入れて、あさりと九条ネギをのせる。花椒を振り、フライパンなどで熱く熱したごま油をネギにかける。