九条ネギとあさりのラーメン

• 10分昆布を浸す時間は含まない

材料1人分

• アサリ
  100g
• 九条ネギ
  1本(30g位)
• 中華めん(細)
  1玉
• 昆布
  1枚(3cm)
• 花椒
  適量
• ごま油
  大さじ1/2
• 粗塩
  適量

作り方

• 下準備
  アサリは塩水につけて塩抜きをする。 昆布は、水４００ccの水に３０分くらいつけておく。

• 1

  あさりは、殻をこすりあわせるように洗い、昆布をつけた水に入れて火にかける。沸騰してアクがでたらすくい、塩で味を調える。

• 2

  九条ネギは、斜めに薄切りにする。

• 3

  中華めんは、表示通りにゆでる。

• 4

  器にあさりの汁を入れ、湯を切った中華めんを入れて、あさりと九条ネギをのせる。花椒を振り、フライパンなどで熱く熱したごま油をネギにかける。

ポイント

昆布だしでなく、白だしなどでも美味しくできます。 中華めんは、細めの縮れ麺がが合います。

作ってみた！

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