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    主食

    九条ネギとあさりのラーメン

    • 投稿日2016/09/26

    • 更新日2016/09/26

    • 調理時間10(昆布を浸す時間は含まない)

    お気に入り

    83

    シンプルであっさりとしたラーメンです。 仕上げに加える花椒とごま油が香ります。

    材料1人分

    • アサリ
      100g
    • 九条ネギ
      1本(30g位)
    • 中華めん(細)
      1玉
    • 昆布
      1枚(3cm)
    • 花椒
      適量
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 粗塩
      適量

    作り方

    ポイント

    昆布だしでなく、白だしなどでも美味しくできます。 中華めんは、細めの縮れ麺がが合います。

    • アサリは塩水につけて塩抜きをする。 昆布は、水400ccの水に30分くらいつけておく。

    • 1

      あさりは、殻をこすりあわせるように洗い、昆布をつけた水に入れて火にかける。沸騰してアクがでたらすくい、塩で味を調える。

    • 2

      九条ネギは、斜めに薄切りにする。

    • 3

      中華めんは、表示通りにゆでる。

    • 4

      器にあさりの汁を入れ、湯を切った中華めんを入れて、あさりと九条ネギをのせる。花椒を振り、フライパンなどで熱く熱したごま油をネギにかける。

    レシピID

    143127

    質問

    作ってみた!

    • 1qaz2
      1qaz2

      2016/10/12 11:50

      スープはあっさりしていて、でもゴマ油と花椒がアクセントで、とても美味しかったです。あさりのお出汁もいいですね。

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History