こく旨！あさりとキャベツもやしでオイスターラーメン
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間20分(あさりの砂抜きの時間は除く。)
あさりの出汁を利用することで、即席でラーメン出汁を作ることができます。 また、オイスターソースを使用することで、醤油よりもコクがアップしますよ。
材料2人分
- 中華麺2玉
- あさり(殻つき)250g
- キャベツ2枚(約50g)
- もやし1袋
- しょうが1片
- にんにく1片
- 白ねぎ1/2本
- A李錦記 オイスターソース大さじ2
- A塩小さじ1
- A紹興酒(または日本酒)大さじ1
- A水600ml
- ごま油大さじ1
- 白ごま適量
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
あさりは沸騰したまま煮てしまうと、身が固くなってしまうので、スープが沸騰したら必ず弱火にすることがポイントです。 中華ラーメンなので、紹興酒を使用するとより中華らしい味わいになります。(もちろん、日本酒でも問題ありません。) #李錦記タイアップ
- 準
・あさり(殻つき)は砂抜きを1時間ほどし、殻を軽くこすって洗い水気をきる。(砂抜き済の場合は必要なし。) ・中華麺を茹でるお湯を沸かしておく。 ・しょうが、にんにくは皮をむいて、みじん切り。 ・白ねぎもみじん切り。 ・キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 1
深手のフライパンにごま油と、しょうが、にんにく、白ねぎを入れて、香りが立つまで弱火で炒める。
- 2
あさり(殻つき)、もやし、キャベツを入れて、混ぜ合わせる。
- 3
A 李錦記 オイスターソース大さじ2、塩小さじ1、紹興酒(または日本酒)大さじ1、水600mlを入れて蓋をして、強火で沸騰させる。
- 4
沸騰して、あさりの殻が開いたら、弱火にして5分煮る。 この間に中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。
- 5
スープと具を器に盛り付け、白ごま、糸唐辛子を添えたら出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。