シンプル【和風醤油ラーメン】だしパックで簡単おうちラーメン

• 25分

材料2人分

• 中華麺(生)
  2玉
• 卵
  2個
• A
  鰹節屋のだしパック
  2袋
• A
  水
  800ｍL
• B
  醬油
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  塩
  少々
• 白いりごま
  適量
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• ごま油
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  卵は茹でて、好みの半熟卵を作る。(今回のレシピでは、沸騰後7分茹で。)

• 1

  片手鍋にA 鰹節屋のだしパック2袋、水800ｍLを入れて、沸騰後、中火で5分煮出し、鰹節屋のだしパックを取り出す。

  
• 2

  B 醬油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、みりん小さじ2、塩少々を入れて、ひと煮立ちさせたら、火を止めて10分～15分ほど置く。 この10分から15分の間に、中華麺(生)を茹でるお湯を沸かす。

  
• 3

  ・盛り付ける器にお湯を入れて、温めておく。(温まったら、お湯は捨てる。) ・中華麺(生)を袋の表示通りの時間で茹でる。

  
• 4

  茹で上がった麺はしっかりとお湯切りして、器に入れる。 工程2のスープをかけて、麺をほぐす。 トッピングの茹で卵、小ねぎ(小口切り)、白いりごまを飾り、ごま油を回しかける。

ポイント

【材料】トッピングはお好みのものを。茹でもやしや、メンマを添えてもOK。お肉系は、和風だしなので、豚チャーシューより鶏ハムが相性抜群です。 【工程2】スープは、作ったらすぐラーメンにかけるより、少し置いて、出汁と調味料がなじませるのがおすすめ。醤油の味がまろやかになります。 【工程3】器を温めるのは、省略してもOKです。冬場は温めるがおすすめ。(ポットのお湯でもOKですし、麺を茹でるお湯を多めに沸かして使用してもOKです。)

作ってみた！

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