主食
簡単絶品！豆乳仕立てのエスニックラーメン
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/12
調理時間10分
豆乳とナンプラーって意外と合うんです(笑)！ 我が家のヘビロテ、エスニックラーメン。 騙されたと思って、作ってみてね！
材料1人分（煮込み具合によっては、少しスープが余ります）
- お好みの麺1人分(今回は太めの中華麺)
- しめじ1/4袋(50g)
- えのき1/4袋(50g)
- 椎茸2枚(30g)
- ニラ1/4袋(30g)
- 豆もやし1/3袋(約80g)
- ナンプラー大さじ1
- 鶏ガラスープの素大さじ1/2
- 塩胡椒少々
- 水250ml
- 豆乳200ml
- パクチー(香草)あれば適量(お好みで！無くてもOK。)
作り方
ポイント
❶ラーメンスープは、あまり煮立たせないように作ると、美味しく仕上がります。 ❷お好みの麺をうどんに変えても、絶品です！
- 準
しめじ、えのきの石づきを取り、軽くほぐしておく。椎茸をスライスする。ニラを4〜5cm幅に切る。豆もやしを計っておく。お好みで、トッピング用のパクチー(香草)も刻んでおく。
- 1
鍋に水を入れて沸かし、鶏ガラスープの素を入れる。
- 2
続いて、きのこ類のしめじ、えのき、椎茸を入れる。
- 3
沸騰前に、ナンプラーを入れる。
- 4
すぐに、豆乳も加える。
- 5
煮立たせない程度の火加減で、ニラと豆もやしを加え、少し煮る。
- 6
煮立ってきたら、火を止め、塩胡椒で味を整える。
- 7
スープと同時進行で、麺を湯掻く用のお湯を沸かし、お好きなかたさに、お好みの麺を湯掻く。
- 8
器に、湯掻いたお好みの麺を入れ、スープを注ぐ。
- 9
お好みで、刻んだパクチー(香草)を添えて、お召し上がりください。
- 10
今回は、太めの中華麺ですが、うどんでも美味しいです！
レシピID
481225
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gonta*
包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 料理記録として、レシピ発信中。 さらに、シズル感漂うカメラ撮影研究中 。 得意なのは、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。 ただの食いしん坊(笑)