簡単絶品！豆乳仕立てのエスニックラーメン

• 10分

材料1人分（煮込み具合によっては、少しスープが余ります）

• お好みの麺
  1人分(今回は太めの中華麺)
• しめじ
  1/4袋(50g)
• えのき
  1/4袋(50g)
• 椎茸
  2枚(30g)
• ニラ
  1/4袋(30g)
• 豆もやし
  1/3袋(約80g)
• ナンプラー
  大さじ1
• 鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• 塩胡椒
  少々
• 水
  250ml
• 豆乳
  200ml
• パクチー(香草)
  あれば適量(お好みで！無くてもOK。)

作り方

• 下準備
  しめじ、えのきの石づきを取り、軽くほぐしておく。椎茸をスライスする。ニラを4〜5cm幅に切る。豆もやしを計っておく。お好みで、トッピング用のパクチー(香草)も刻んでおく。

  
• 1

  鍋に水を入れて沸かし、鶏ガラスープの素を入れる。

  
• 2

  続いて、きのこ類のしめじ、えのき、椎茸を入れる。

  
• 3

  沸騰前に、ナンプラーを入れる。

  
• 4

  すぐに、豆乳も加える。

  
• 5

  煮立たせない程度の火加減で、ニラと豆もやしを加え、少し煮る。

  
• 6

  煮立ってきたら、火を止め、塩胡椒で味を整える。

  
• 7

  スープと同時進行で、麺を湯掻く用のお湯を沸かし、お好きなかたさに、お好みの麺を湯掻く。

  
• 8

  器に、湯掻いたお好みの麺を入れ、スープを注ぐ。

  
• 9

  お好みで、刻んだパクチー(香草)を添えて、お召し上がりください。

  
• 10

  今回は、太めの中華麺ですが、うどんでも美味しいです！

  

ポイント

❶ラーメンスープは、あまり煮立たせないように作ると、美味しく仕上がります。 ❷お好みの麺をうどんに変えても、絶品です！

作ってみた！

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