副菜
銀杏入り蓮根の揚げ団子
投稿日2016/12/23
更新日2016/12/23
調理時間15分
おろし蓮根で作ったお団子に銀杏を入れました。 蓮根も銀杏も、もっちり。 揚げたてに塩を振って、おつまみにどうぞ。
材料2人分（１０個くらいできます）
- 蓮根150g
- 銀杏14個
- 片栗粉小さじ4
- 粗塩適量
- 揚げ油適量
- いんげん6本
作り方
ポイント
蓮根をおろすおろし金は、あれば目の粗いものを使います。 おろした蓮根は、お団子に丸めやすいように余分な水分を切ります。（蓮根の水分によって異なりますが、２０～３０cc程度）
- 1
銀杏は、銀杏割りやキッチンばさみなどで、殻に割れ目をいれる。 茶封筒に銀杏を入れ、２～３回折って口を閉じ、６００wのレンジで１分程度加熱し、殻と皮をむく。
- 2
れんこんは、皮をむいて、おろし金でおろし、ざるなどにあけて落ちてくる水分を切っておく。片栗粉を入れて混ぜる。
- 3
銀杏を中心に入れて、蓮根を小さく丸め、１７０度の油で薄く色づくまで揚げ、塩を振る。余った銀杏といんげんは、素揚げして塩を振って添える。
レシピID
145172
質問
作ってみた!
こんな「おつまみ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
「銀杏」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。