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鯖サンド

40

2017.09.28

分類主食

調理時間: 40分

ID195777

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

カリッと焼いた鯖と野菜をパンにはさみました。
鯖とパンの組み合わせは意外に相性がよく、クセになるおいしさです。

パン トマト さば サンドイッチ サニーレタス パン

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材料2人分
鯖(3枚おろし) 半身
パン 2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
粗塩 小さじ1/3
小麦粉 適量
A
マスタード 大さじ1/2
A
マヨネーズ 大さじ1/2
サニーレタス 2枚
トマト 1/2個
レッドオニオン(または玉ねぎ) 適量
レモン 1/3個
作り方
Point!
鯖は皮目をカリッと焼き、裏面は焼きすぎないようにします。塩さばを使ってもOK。 パンは、リュスティックやチャバッタ、バゲットなど、お好みのもので。
  1. 鯖は、小骨を抜き、半分に切って、全体に粗塩を振って、30分おく。
  2. 鯖は、キッチンペーパーなどで、水分をふきとり、小麦粉をまぶしておく。
  3. にんにくは半分に切って、包丁の腹でつぶす。
    レッドオニオン(または玉ねぎ)は、薄切りにする。
    レモンは2枚スライスする。(残りのレモンは、焼いた鯖にかけます)
  4. フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが軽く色づいたら、鯖を皮を下にして入れ、中火で焼く。色づいたらひっくり返し、少し火を弱め、両面焼き、軽くレモン汁を絞る。
  5. パンは軽く焼き、切り込みを入れて、A

    マスタード 大さじ1/2、マヨネーズ 大さじ1/2

    を混ぜて塗る。サニーレタス、スライスしたトマト、レッドオニオン、焼いた鯖、レモンを挟む。
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