コリコリ!砂肝のザーサイ和え

10

2019.06.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 376313

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

砂肝の銀皮を取らずに、薄く切って使いました。コリッとした食感があり、おつまみ向きの料理です。

おつまみ ザーサイ ビールに合う 砂肝 簡単

    材料

    2人分(2~3人前)
    砂肝 200g
    長ねぎ 10cm
    ごま油 大さじ1
    粗塩 小さじ1/2
    ザーサイ(味付け) 40g
    いりごま 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お好みで、千切りの新生姜、おろしたにんにく、みょうがなどを入れてもおいしいです。
    また、辛いのが好きな方は、仕上げにラー油を垂らしても。
    1. 長ねぎは、千切りにし、水にさらす。
      ザーサイ(味付け)は、1cmくらいの幅に切る。
    2. 砂肝は、洗って水けを切る。
      銀皮に垂直に5mmくらいの幅に切る。
      鍋にお湯を沸かし、2分程度茹でたらざるにあける。
    3. ごま油と粗塩をよく混ぜ、茹でた砂肝を温かいうちに加えて和える。粗熱が取れたら、ネギ、ザーサイ、いりごまを加えて和え、塩で味を調える。
    15 301

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