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コリコリ!砂肝のザーサイ和え

10

2019.06.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID376313

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

砂肝の銀皮を取らずに、薄く切って使いました。コリッとした食感があり、おつまみ向きの料理です。

おつまみ 砂肝 ザーサイ 簡単 ビールに合う
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材料2人分(2~3人前)
砂肝 200g
長ねぎ 10cm
ごま油 大さじ1
粗塩 小さじ1/2
ザーサイ(味付け) 40g
いりごま 小さじ1/2
作り方
Point!
お好みで、千切りの新生姜、おろしたにんにく、みょうがなどを入れてもおいしいです。 また、辛いのが好きな方は、仕上げにラー油を垂らしても。
  1. 長ねぎは、千切りにし、水にさらす。
    ザーサイ(味付け)は、1cmくらいの幅に切る。
  2. 砂肝は、洗って水けを切る。
    銀皮に垂直に5mmくらいの幅に切る。
    鍋にお湯を沸かし、2分程度茹でたらざるにあける。
  3. ごま油と粗塩をよく混ぜ、茹でた砂肝を温かいうちに加えて和える。粗熱が取れたら、ネギ、ザーサイ、いりごまを加えて和え、塩で味を調える。
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