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豆腐とアボカドとカリカリチーズのサルサ風サラダ

15
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2019.06.24

分類副菜

調理時間: 15分(豆腐を水切りする時間は除く)

ID377309

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

豆腐、アボカドを使ったヘルシーなサラダです。焼いたチーズのカリカリとした食感がアクセント!
ちょっぴり辛くて、ビールのおつまみにぴったり。

サラダ おつまみ サルサ ヘルシー 美容 サラダ カリカリ メキシコ アボカド チーズ パクチー 豆腐
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材料2人分
木綿豆腐 1/2丁
アボカド 1個
ピザ用チーズ 40g
リーフレタス 60g
ミニトマト 6個
レッドオニオン 1/4個
香菜(パクチー) 適量
A
レモン汁 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1と1/2
A
小さじ1/4
A
おろしにんにく 小さじ1/4
青唐辛子 1本(しし唐やピーマンでも)
チリパウダー 適量(あれば)
作り方
Point!
青唐辛子の代わりに、しし唐やピーマンを入れ、タバスコで辛さを加えてもOKです。
  1. 木綿豆腐は、ペーパータオルなどで包み、重しをして水切りをする。
  2. フライパンを火にかけ、ピザ用チーズをのせ、弱火でカリッとやき、チリパウダーを振りかける。
  3. 香菜(パクチー)は、茎の部分をみじん切りにする。(大さじ1程度)
    レッドオニオンは、みじん切りにして水にさらした後、しっかり水けを切る。
    青唐辛子は小口切りにする。
    ミニトマトは1cm角くらいに切る。
  4. A

    レモン汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1と1/2、塩 小さじ1/4、おろしにんにく 小さじ1/4

    をよく混ぜ、青唐辛子、みじん切りにした香菜、レッドオニオン、トマトを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
  5. 洗って水けをよく切ったリーフレタスと、種をとって皮をむき、食べやすい大きさに切ったアボカドを器に盛りつける。
    水切りした木綿豆腐を一口大にちぎってのせる。
    カリカリに焼いたチーズをちぎってのせ、香菜の葉を散らし、ドレッシングをかける。
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