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    副菜

    豆腐とアボカドとカリカリチーズのサルサ風サラダ

    • 投稿日2019/06/24

    • 更新日2019/06/24

    • 調理時間15(豆腐を水切りする時間は除く)

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    1221

    豆腐、アボカドを使ったヘルシーなサラダです。焼いたチーズのカリカリとした食感がアクセント! ちょっぴり辛くて、ビールのおつまみにぴったり。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1/2丁
    • アボカド
      1個
    • ピザ用チーズ
      40g
    • リーフレタス
      60g
    • ミニトマト
      6個
    • レッドオニオン
      1/4個
    • 香菜(パクチー)
      適量
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1と1/2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/4
    • 青唐辛子
      1本(しし唐やピーマンでも)
    • チリパウダー
      適量(あれば)

    作り方

    ポイント

    青唐辛子の代わりに、しし唐やピーマンを入れ、タバスコで辛さを加えてもOKです。

    • 木綿豆腐は、ペーパータオルなどで包み、重しをして水切りをする。

    • 1

      フライパンを火にかけ、ピザ用チーズをのせ、弱火でカリッとやき、チリパウダーを振りかける。

      工程写真
    • 2

      香菜(パクチー)は、茎の部分をみじん切りにする。(大さじ1程度) レッドオニオンは、みじん切りにして水にさらした後、しっかり水けを切る。 青唐辛子は小口切りにする。 ミニトマトは1cm角くらいに切る。

    • 3

      A レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1/4をよく混ぜ、青唐辛子、みじん切りにした香菜、レッドオニオン、トマトを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

    • 4

      洗って水けをよく切ったリーフレタスと、種をとって皮をむき、食べやすい大きさに切ったアボカドを器に盛りつける。 水切りした木綿豆腐を一口大にちぎってのせる。 カリカリに焼いたチーズをちぎってのせ、香菜の葉を散らし、ドレッシングをかける。

    レシピID

    377309

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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