豆腐とアボカドとカリカリチーズのサルサ風サラダ

材料2人分

• 木綿豆腐
  1/2丁
• アボカド
  １個
• ピザ用チーズ
  40ｇ
• リーフレタス
  60ｇ
• ミニトマト
  6個
• レッドオニオン
  1/4個
• 香菜（パクチー）
  適量
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ１と1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• 青唐辛子
  １本(しし唐やピーマンでも)
• チリパウダー
  適量(あれば)

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は、ペーパータオルなどで包み、重しをして水切りをする。

• 1

  フライパンを火にかけ、ピザ用チーズをのせ、弱火でカリッとやき、チリパウダーを振りかける。

  
• 2

  香菜（パクチー）は、茎の部分をみじん切りにする。（大さじ１程度） レッドオニオンは、みじん切りにして水にさらした後、しっかり水けを切る。 青唐辛子は小口切りにする。 ミニトマトは１cm角くらいに切る。

• 3

  A レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ１と1/2、塩小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1/4をよく混ぜ、青唐辛子、みじん切りにした香菜、レッドオニオン、トマトを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

• 4

  洗って水けをよく切ったリーフレタスと、種をとって皮をむき、食べやすい大きさに切ったアボカドを器に盛りつける。 水切りした木綿豆腐を一口大にちぎってのせる。 カリカリに焼いたチーズをちぎってのせ、香菜の葉を散らし、ドレッシングをかける。

ポイント

青唐辛子の代わりに、しし唐やピーマンを入れ、タバスコで辛さを加えてもＯＫです。

作ってみた！

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