副菜

台湾の朝ごはん。鹹豆漿（シェントウジャン）

Name: 台湾の朝ごはん。鹹豆漿（シェントウジャン）
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豆乳 200ml; 酢 小さじ2; 醤油 小さじ1; 桜エビ 小さじ2; ザーサイ 10g; フランスパン 1～2枚; ごま油 小さじ1/2～1; 青ねぎ（小口切り） 適量; 香菜 適量; ラー油 適量

作ってみた！(5)件

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

5分

エネルギー320kcal
炭水化物38.4g
脂質13.2g
たんぱく質12.5g
糖質35.6g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

台湾で朝ごはんとして食べられている豆乳を使った料理です。お酢に温かい豆乳を加えると、おぼろ豆腐のようにゆるく固まります。手軽に出来ますし、優しい味わいなので朝食にぴったりです。

材料1人分

豆乳
200ml(無調整のもの)
A
酢
小さじ2
A
醤油
小さじ1
桜エビ
小さじ2
ザーサイ
10g
フランスパン
1～2枚(薄切り)
ごま油
小さじ1/2～1
青ねぎ（小口切り）
適量
香菜
適量
ラー油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
桜エビは、フライパンで乾煎りし、取り出す。同じフライパンにごま油を入れて、フランスパンを軽く焼く。ザーサイは千切りにする。
2
器に、A 酢小さじ2、醤油小さじ1、ザーサイ、桜エビを入れる。
3
豆乳を温め、沸騰直前で火を止める。調味料の入った器に注ぐ。
4
フランスパンをのせ、青ねぎ（小口切り）を散らす。お好みでラー油、香菜を添える。

ポイント

台湾では、油條という細長い揚げパンをカットしたものが入っていますが、フランスパンをごま油で焼いたもので代用しました。ごま油を軽く塗ってトースターで焼いてもOKです。酢は、普通のものを使うと色白で優しい味わいですが、黒酢などお好みのもので楽しんでください。

火加減の目安

レシピID：383445

更新日：2023/05/12

投稿日：2019/12/09

作ってみた！

レビュー（5件）

1139960
2026/06/25 09:26
昨晩寝る前につくっておいた豆乳で作ってみました。黒酢を使いましたが、爽やかな味わいになりました。
403249
2022/08/14 09:33
ずっと気になっていたので作ってみました。干しエビと香酢、フランスパンがなかったので普通の食パンで代用！体があ温まりとても良いですね。二日酔いだったので尚更でした-w-wレシピありがとうございました！
688988
2022/03/09 14:13
美味しかったです〜！
249953
2021/10/12 22:49
エビアレルギーなのでエビ抜きですが、とても美味しく出来ました。ハマりそうです💕
pinoko
2020/07/03 12:17
娘がハマっているらしく^ ^ 揚げ玉で干し海老代用ですが作ってみましたごま油風味大好きだし、台湾も娘と何度も行ってるのでめっちゃ好みです^ ^