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台湾の朝ごはん。鹹豆漿(シェントウジャン)

5
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2019.12.09

分類副菜

調理時間: 5分

ID383445

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

台湾で朝ごはんとして食べられている豆乳を使った料理です。
お酢に温かい豆乳を加えると、おぼろ豆腐のようにゆるく固まります。
手軽に出来ますし、優しい味わいなので朝食にぴったりです。

朝食 ラー油 豆乳 香菜 台湾 ザーサイ ヘルシー 手軽 朝食 桜エビ
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材料1人分
豆乳 200cc(無調整のもの)
A
小さじ2
A
醤油 小さじ1
桜エビ 小さじ2
ザーサイ 10g
フランスパン 1~2枚(薄切り)
青ねぎ(小口切り) 適量
香菜 適量
ラー油 適量
作り方
Point!
台湾では、油條という細長い揚げパンをカットしたものが入っていますが、プランスパンをごま油で焼いたもので代用しました。ごま油を軽く塗ってトースターで焼いてもOKです。 酢は、普通のものを使うと色白で優しい味わいですが、黒酢などお好みのもので楽しんでください。
  1. 桜エビは、フライパンで乾煎りし、取り出す。
    同じフライパンにごま油を入れて、フランスパンを軽く焼く。
    ザーサイは千切りにする。
  2. 器に、A

    酢 小さじ2、醤油 小さじ1

    、ザーサイ、桜エビを入れる。
  3. 豆乳を温め、沸騰直前で火を止める。
    調味料の入った器に注ぐ。
  4. フランスパンをのせ、青ねぎ(小口切り)を散らす。
    お好みでラー油、香菜を添える。
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