台湾の朝ごはん。鹹豆漿（シェントウジャン）

5分

202

2019.12.09

分類副菜

調理時間： 5分

ID 383445

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

台湾で朝ごはんとして食べられている豆乳を使った料理です。
お酢に温かい豆乳を加えると、おぼろ豆腐のようにゆるく固まります。
手軽に出来ますし、優しい味わいなので朝食にぴったりです。

材料1人分

	豆乳	200ml(無調整のもの)
A	酢	小さじ２
A	醤油	小さじ１
	桜エビ	小さじ２
	ザーサイ	１０ｇ
	フランスパン	１～２枚(薄切り)
	ごま油	小さじ1/2～1
	青ねぎ（小口切り）	適量
	香菜	適量
	ラー油	適量

作り方

Point!

台湾では、油條という細長い揚げパンをカットしたものが入っていますが、プランスパンをごま油で焼いたもので代用しました。ごま油を軽く塗ってトースターで焼いてもOKです。
酢は、普通のものを使うと色白で優しい味わいですが、黒酢などお好みのもので楽しんでください。

桜エビは、フライパンで乾煎りし、取り出す。
同じフライパンにごま油を入れて、フランスパンを軽く焼く。
ザーサイは千切りにする。
器に、A
酢小さじ２、醤油小さじ１
、ザーサイ、桜エビを入れる。
豆乳を温め、沸騰直前で火を止める。
調味料の入った器に注ぐ。
フランスパンをのせ、青ねぎ（小口切り）を散らす。
お好みでラー油、香菜を添える。

コメント・感想 Comment

pinoko さん
2020.07.03 12:17

娘がハマっているらしく^ ^ 揚げ玉で干し海老代用ですが作ってみましたごま油風味大好きだし、台湾も娘と何度も行ってるのでめっちゃ好みです^ ^

笠原知子さん
2020.07.03 20:35:55

わー！おしゃれなシェントウジャン！！おいしそうですー！作ってくださってありがとうございます。あげ玉もエビ風味のがありますし、油條代わりにもなりますね！ナイスアイディア！お嬢さんとの台湾旅行なんていいですねー！コメントもありがとうございました。

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