台湾の朝ごはん。鹹豆漿(シェントウジャン)

5

2019.12.09

分類副菜

調理時間: 5分

ID 383445

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

台湾で朝ごはんとして食べられている豆乳を使った料理です。
お酢に温かい豆乳を加えると、おぼろ豆腐のようにゆるく固まります。
手軽に出来ますし、優しい味わいなので朝食にぴったりです。

    材料1人分
    豆乳 200ml(無調整のもの)
    A
    小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    桜エビ 小さじ2
    ザーサイ 10g
    フランスパン 1~2枚(薄切り)
    ごま油 小さじ1/2~1
    青ねぎ(小口切り) 適量
    香菜 適量
    ラー油 適量
    作り方
    Point!
    台湾では、油條という細長い揚げパンをカットしたものが入っていますが、プランスパンをごま油で焼いたもので代用しました。ごま油を軽く塗ってトースターで焼いてもOKです。
    酢は、普通のものを使うと色白で優しい味わいですが、黒酢などお好みのもので楽しんでください。
    1. 桜エビは、フライパンで乾煎りし、取り出す。
      同じフライパンにごま油を入れて、フランスパンを軽く焼く。
      ザーサイは千切りにする。
    2. 器に、A

      酢 小さじ2、醤油 小さじ1

      、ザーサイ、桜エビを入れる。
    3. 豆乳を温め、沸騰直前で火を止める。
      調味料の入った器に注ぐ。
    4. フランスパンをのせ、青ねぎ(小口切り)を散らす。
      お好みでラー油、香菜を添える。
    202 729
    コメント・感想 Comment
    pinoko さん
    2020.07.03 12:17

    娘がハマっているらしく^ ^ 揚げ玉で干し海老代用ですが 作ってみました ごま油風味大好きだし、台湾も娘と何度も行ってるので めっちゃ好み です^ ^

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2020.07.03 20:35:55

    わー!おしゃれなシェントウジャン!!おいしそうですー!作ってくださってありがとうございます。あげ玉もエビ風味のがありますし、油條代わりにもなりますね!ナイスアイディア!お嬢さんとの台湾旅行なんていいですねー!コメントもありがとうございました。

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