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台湾の朝ごはん。鹹豆漿（シェントウジャン）

5分

12

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材料
作り方
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2019.12.09

分類副菜

調理時間： 5分

ID383445

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

台湾で朝ごはんとして食べられている豆乳を使った料理です。
お酢に温かい豆乳を加えると、おぼろ豆腐のようにゆるく固まります。
手軽に出来ますし、優しい味わいなので朝食にぴったりです。

朝食ラー油豆乳香菜台湾ザーサイヘルシー手軽朝食桜エビ

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材料1人分

	豆乳	200cc(無調整のもの)
A	酢	小さじ２
A	醤油	小さじ１
	桜エビ	小さじ２
	ザーサイ	１０ｇ
	フランスパン	１～２枚(薄切り)
	青ねぎ（小口切り）	適量
	香菜	適量
	ラー油	適量

作り方

Point!

台湾では、油條という細長い揚げパンをカットしたものが入っていますが、プランスパンをごま油で焼いたもので代用しました。ごま油を軽く塗ってトースターで焼いてもOKです。酢は、普通のものを使うと色白で優しい味わいですが、黒酢などお好みのもので楽しんでください。

桜エビは、フライパンで乾煎りし、取り出す。
同じフライパンにごま油を入れて、フランスパンを軽く焼く。
ザーサイは千切りにする。
器に、A
酢小さじ２、醤油小さじ１
、ザーサイ、桜エビを入れる。
豆乳を温め、沸騰直前で火を止める。
調味料の入った器に注ぐ。
フランスパンをのせ、青ねぎ（小口切り）を散らす。
お好みでラー油、香菜を添える。

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