ごはんのお供に。うまみたっぷり!牡蠣味噌

10

2021.02.10

分類副菜

調理時間: 10分

ID 406799

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

うま味たっぷりの牡蠣味噌です。
熱々ご飯にのせて食べればおかわり必至のおいしさ!
またお酒のおつまみや、マヨネーズと混ぜて野菜スティックのディップなどにも使えます。

    材料6人分
    牡蠣 80g
    A
    味噌 大さじ2
    A
    日本酒 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    太白ごま油 小さじ1(またはサラダ油)
    にんにく 1/2片
    ラー油 小さじ1/2~(お好みで)
    作り方
    Point!
    牡蠣は加熱用がお勧めです。
    冷ますと少し硬くなるので、あまりに詰めすぎず、とろみがついてきたら出来上がりです。
    ラー油はお好みで。小さいお子さんがいらっしゃるご家庭は、ラー油なしで作り、ご飯に乗せてから大人はラー油をかけるというスタイルもおすすめです。
    1. 牡蠣は塩水で洗い、水気をよく切る。
      牡蠣の半分は8mm角に切り、残りはみじん切りにする。
      にんにくはみじん切りにする。
    2. フライパンに、太白ごま油、にんにく、豆板醤を入れて弱火にかける。
      にんにくがふつふつしてきたら牡蠣を全部入れて炒める。
    3. A

      味噌 大さじ2、日本酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ1、オイスターソース 小さじ1

      の調味料を入れて混ぜながら炒め、とろりとしてきたら火を止める。
    4. お好みでラー油を入れて混ぜる。
    3 39
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