Name: ごはんのお供に。うまみたっぷり！牡蠣味噌
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6人分
Cuisine: 味噌炒め
Ingredients: 牡蠣 80g; 味噌 大さじ2; 日本酒 大さじ1/2; みりん 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 豆板醤 小さじ1; オイスターソース 小さじ1; 太白ごま油 小さじ1; にんにく 1/2片; ラー油 小さじ1/2～

2021.02.10

分類副菜

調理時間： 10分

ID 406799

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

うま味たっぷりの牡蠣味噌です。
熱々ご飯にのせて食べればおかわり必至のおいしさ！
またお酒のおつまみや、マヨネーズと混ぜて野菜スティックのディップなどにも使えます。

材料6人分

	牡蠣	80g
A	味噌	大さじ2
A	日本酒	大さじ1/2
A	みりん	大さじ1/2
A	砂糖	小さじ1
A	豆板醤	小さじ1
A	オイスターソース	小さじ1
	太白ごま油	小さじ1(またはサラダ油)
	にんにく	1/2片
	ラー油	小さじ1/2～(お好みで)

作り方

Point!

牡蠣は加熱用がお勧めです。
冷ますと少し硬くなるので、あまりに詰めすぎず、とろみがついてきたら出来上がりです。
ラー油はお好みで。小さいお子さんがいらっしゃるご家庭は、ラー油なしで作り、ご飯に乗せてから大人はラー油をかけるというスタイルもおすすめです。

牡蠣は塩水で洗い、水気をよく切る。
牡蠣の半分は8mm角に切り、残りはみじん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
フライパンに、太白ごま油、にんにく、豆板醤を入れて弱火にかける。
にんにくがふつふつしてきたら牡蠣を全部入れて炒める。
A
味噌大さじ2、日本酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1、オイスターソース小さじ1
の調味料を入れて混ぜながら炒め、とろりとしてきたら火を止める。
お好みでラー油を入れて混ぜる。

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